En la selección de galletas navideñas, no pueden faltar las galletas sabrosas de pistacho y frambuesa, crujientes y deliciosas.
Gracias a la facilísima masa quebrada al pistacho, que se mezcla en un bol con un tenedor, preparar estas estrellitas es cosa de niños.
He preparado las galletas sabrosas en poquísimos minutos también porque tenía masa quebrada al pistacho sobrante de otras preparaciones y congelada.
La combinación con la mermelada de frambuesa es completamente personal, porque si lo prefieres puedes usar también una excelente mermelada de naranja o la crema untable y también la decoración a base de chocolate negro se puede cambiar según tus gustos.
En fin, lo que te ofrezco es solo una idea que puedes personalizar a tu gusto. También puedes evitar glasearlas y espolvorearlas con un poco de azúcar glas.
Todos los consejos y sugerencias para hacer una excelente masa quebrada al pistacho los encuentras haciendo clic aquí.
Diviértete creando tus galletas sabrosas de pistacho y frambuesa y si buscas otras recetas de galletas, echa un vistazo a las sugerencias.
LEE LOS CONSEJOS y las F.A.Q. AL FINAL DE LA RECETA.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
- Energía 413,65 (Kcal)
- Carbohidratos 41,93 (g) de los cuales azúcares 20,72 (g)
- Proteínas 7,15 (g)
- Grasa 24,58 (g) de los cuales saturados 10,25 (g)de los cuales insaturados 6,44 (g)
- Fibras 3,21 (g)
- Sodio 12,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 26 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g harina de pistacho
- 50 g huevo
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 100 g chocolate negro al 60%
- granillo de pistacho
- mermelada de frambuesa (sin azúcares añadidos, o normal)
Herramientas
- Cortadores estrella
Pasos
Hacer la masa quebrada al menos 2 horas antes porque debe reposar; puedes hacerla incluso el día anterior.
Considera que el chocolate derretido para glasear podría sobrar. Lee en los consejos cómo recuperarlo.
Seguramente sobrará también la mermelada, guárdala en el frigorífico.
Extender la masa quebrada de pistacho sobre la mesa ligeramente enharinada y cortar con el cortador de estrella mediana.
Colocar las galletas en la bandeja forrada con tapete microperforado o papel de horno y meter en el frigorífico por 10′. Hornear por aproximadamente 12′ y dejarlas enfriar.
Fundir el chocolate en el microondas o al baño maría e introducir 2 puntas de las estrellitas. Esta operación se realiza para 10 galletas.
Espolvorear la parte de chocolate con el granillo de pistacho y dejar secar completamente a temperatura ambiente.
Rellenar la parte plana de la galleta no decorada (es decir, la parte que estaba en contacto con el tapete o papel de horno) con la mermelada, teniendo cuidado de no poner demasiada.
Cerrar con la galleta decorada.
Conservación:
Se conservan en una caja para galletas, por una semana aproximadamente. Si quieres hacerlas durar más, o regalarlas, revístelas también por dentro con una capa delgada de chocolate que las hace impermeables a la humedad de la mermelada.
Para uso personal, también puedes rellenarlas poco antes de consumirlas.
Consejos:
Puedes también cambiar la mermelada, con una de naranja o elegir una a tu gusto.
Si sobra el chocolate negro, extiéndelo sobre una hoja de aluminio y déjalo enfriar completamente; de este modo podrás reutilizarlo para otras preparaciones.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Soy alérgico a los frutos secos, ¿cómo puedo solucionarlo?
Usa la receta de la masa quebrada normal (encuentras el enlace arriba) o la de yogurt.
¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla?
La receta de la masa quebrada de pistacho se hace con mantequilla, sin embargo, puedes usar la tabla comparativa para ver cuánto aceite usar en lugar de mantequilla.
