Completamente vegetariana, la receta de la guarnición sabrosa de hinojos y patatas se prepara en pocos minutos.
Normalmente, consumimos los hinojos crudos porque son ricos en fibras, muy digestibles y bajos en calorías, y las patatas, cuando hablamos de guarnición, las hacemos asadas, al vapor, fritas o como puré… Pero juntos, los hinojos con las patatas se convierten en una verdadera delicia saludable y baja en calorías.
Además, no hay que escaldar nada previamente; se procede con las verduras crudas, puestas directamente en la bandeja de horno y aliñadas con pan rallado y poco más, y luego se cocinan hasta formar una bonita y tentadora costra.
Para servir como acompañamiento de segundos platos de mar o tierra, pero también es bueno para consumir por la noche cuando tenemos ganas o necesidad de estar ligeros.
A tener en cuenta también durante las festividades para satisfacer a los invitados que tienen necesidades particulares (y tal vez no pueden consumir todas las delicias que hay en la mesa) porque es una guarnición realmente sabrosa!
Preparad la tabla de cortar y encender el horno; hagamos juntos la guarnición sabrosa de hinojos y patatas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 7 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 17,68 (Kcal)
- Carbohidratos 2,64 (g) de los cuales azúcares 0,34 (g)
- Proteínas 0,45 (g)
- Grasa 0,58 (g) de los cuales saturados 0,09 (g)de los cuales insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sodio 27,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 hinojo
- 2 patatas
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 1 cucharada pan rallado
- 1 pizca sal fina
- perejil (al gusto)
Pasos
– Encender el horno a 200°C
– Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Dejarlas en remojo en agua fría para que pierdan un poco de almidón y mientras tanto cortar los hinojos en rodajas después de eliminar las partes terrosas y las barbas.
– Escurrir las patatas del agua, reunirlas en un recipiente con los hinojos y aliñar con aceite, vinagre balsámico y una pizca de sal. Mezclar para que se impregnen de sabor.
– Forrar una bandeja con papel de horno, colocar las verduras, aliñar con perejil, engrasar ligeramente y espolvorear con pan rallado.
– Cocer en horno caliente a 200°C durante unos 20 minutos o hasta que se forme la costra. Servir caliente o tibio.
