El hinojo gratinado a la mediterránea es un plato sabroso y delicado, perfecto para quien ama los sabores aromáticos de la cocina mediterránea.
Esta receta, muy fácil de hacer, combina con la dulzura del hinojo, la crocancia del gratinado rico en ingredientes como el pan rallado, el parmesano y el perejil (o el orégano), que junto con aceitunas y alcaparras crean un acompañamiento irresistible y saludable.
Ideal para acompañar platos de carne o pescado, puede convertirse en un plato vegetariano sabroso.
¿Queréis saber cómo hacer el hinojo gratinado a la mediterránea? Antes os sugiero echar un vistazo a otras recetas interesantes a base de hinojo.
LEE LOS CONSEJOS Y LAS PREGUNTAS FRECUENTES AL FINAL DE LA RECETA.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 136,04 (Kcal)
- Carbohidratos 9,43 (g) de los cuales azúcares 3,58 (g)
- Proteínas 4,03 (g)
- Grasa 9,01 (g) de los cuales saturados 2,03 (g)de los cuales insaturados 1,04 (g)
- Fibras 2,72 (g)
- Sodio 145,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 135 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 520 g hinojo (equivalente a 2 sin desperdicio)
- 100 g tomates cherry
- 50 g pan rallado
- 25 g parmesano rallado
- aceitunas negras (sin hueso)
- 1 cucharada alcaparras en vinagre
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal fina
- perejil picado
Pasos
Limpiar el hinojo de las partes externas más duras. Encender el horno a 190°C
Cortar el hinojo en rodajas finas y enjuagar rápidamente.
Lavar los tomates cherry, quitarles el tallo si es necesario y luego cortarlos primero en 2 y luego en 4.
Reunir en un bol el hinojo y los tomates cherry.
Agregar las aceitunas sin hueso.
Agregar las alcaparras en vinagre.
Picar un manojo de perejil fresco y agregarlo a los otros ingredientes en el bol.
Finalmente, añadir el pan rallado y una pizca de sal.
En este punto, verter el aceite y mezclar.
Forrar una bandeja con papel de horno y verter los ingredientes, distribuyéndolos de manera homogénea. Agregar el parmesano rallado.
Cocinar en horno caliente durante unos 15′ o más si es necesario. Servir caliente o tibio.
Consejos:
Si te gusta, puedes agregar también aros de cebolla y sustituir el perejil por orégano seco.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar pecorino en lugar de parmesano?
Claro, intenta salar menos o evita directamente la sal.
¿Se puede preparar con antelación?
Claro; antes de servir calienta ligeramente en el microondas o en el horno durante unos minutos.
