Las almendras aterradas de Apulia, que en el dialecto sanseverés se convierten en ‘i men’l attrret’, son parte de los dulces tradicionales que no pueden faltar en las mesas navideñas.
Al igual que las almendras ‘mbrelline’, estas también se hacen con solo dos ingredientes: las almendras y el chocolate negro.
Luego, obviamente, en cada casa se pueden encontrar las variantes con los diferentes tipos de chocolate: con leche, blanco o gianduja; así como también se pueden sustituir las almendras por avellanas.
El término aterradas probablemente deriva del hecho de que el chocolate, con su color marrón, recuerda a la tierra. Pero también podría derivar del hecho de que las almendras se tuestan antes de pasarlas en el chocolate.
Se hacen realmente en pocos minutos y la única recomendación que me siento de daros es usar productos de calidad.
Todos a fundir el chocolate entonces, porque es hora de preparar las almendras aterradas de Apulia que son perfectas también como regalo.
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OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Regional Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
- Energía 118,12 (Kcal)
- Carbohidratos 8,20 (g) de los cuales azúcares 4,96 (g)
- Proteínas 2,91 (g)
- Grasa 8,72 (g) de los cuales saturados 2,16 (g)de los cuales insaturados 6,09 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sodio 2,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g almendras (con piel)
- 200 g chocolate negro al 50%
Pasos
Tostar las almendras en la parte más alta del horno a 180°C por pocos minutos, sin que se quemen.
Fundir el chocolate negro en el microondas a 450W durante unos 3,5′ (aunque cada horno es diferente, así que cuidado de no quemarlo) o al baño maría.
Verter las almendras tostadas en el chocolate fundido.
Mezclar los 2 ingredientes y asegurarse de que las almendras estén cubiertas de chocolate.
Recoger montoncitos de almendras con una cuchara y dejarlas secar en una hoja de aluminio o papel horno. Dejar que el chocolate se solidifique completamente y luego retirarlas.
Conservación:
Se conservan por mucho tiempo en la despensa y se pueden también empaquetar como regalo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden usar almendras sin piel?
Claro, te aconsejo de todas formas tostarlas en el horno porque son mucho más sabrosas.
