Las galletas reloj, son simples pastas de cacao rellenas de chocolate blanco, perfectas para celebrar una ocasión como el Año Nuevo o para regalar.
A base de masa quebrada de cacao aromatizada con cáscara de mandarina y canela, las hice para usarlas como marcadores de sitio en la cena de Nochevieja y debo decir que fueron muy apreciadas, tanto por el sabor como por la decoración.
Quizá mis invitados fueron generosos con los elogios sobre la decoración del cuadrante del reloj porque con un poco más de calma y precisión habrían salido seguramente mejor; pero el hecho de haber ‘bordado’ la masa con un rodillo decorativo, quizás sorprendió aún más!
Para obtener el efecto ‘bordado’ se necesitan esos rodillos de madera que se venden en los puestos de los mercados de Navidad y yo tenía dos: uno comprado por mí el año pasado en Viena y otro que me fue regalado.
Se necesita sin embargo también una masa quebrada sin levadura que aguante en el horno… y con esta receta seguro que no falláis.
Considero que también es una idea bonita para un buffet de cumpleaños o como regalo para el Día del Padre.
Obviamente las galletas reloj salen bien también sin bordado y con otros tipos de masa quebrada porque lo importante es hacerlas con amor y un poco de paciencia.
OTRAS RECETAS INTERESANTES
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 16Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año, Nochevieja
Ingredientes
- 450 g harina 00
- 50 g cacao amargo en polvo
- 250 g mantequilla
- 2 huevos
- 200 g azúcar
- canela en polvo
- cáscara de mandarina
- 100 g chocolate blanco
- 30 g chocolate negro
Herramientas
- Rodillo decorado
- Bastones guías de madera para masa
Pasos
Para la masa quebrada referirse al enlace y dejarla reposar al menos 2 horas en la nevera; también se puede hacer el día anterior.
Extender la masa quebrada de cacao al grosor de 3 mm y luego pasar el rodillo decorativo por encima.
Recortar discos de aproximadamente 6 cm de diámetro y colocarlos en la bandeja cubierta con papel para horno o tapetes microperforados.
Con un cortador de galletas ligeramente más pequeño, cortar lo que será la corona de los relojes. (En 32 galletas, 16 deben ser cortadas en anillo).
Hacer un pequeño agujero en cada galleta (si deseas atarlas con hilo o cintas) y hornear en horno caliente a 180°C durante unos 13/15′ aproximadamente. Luego dejarlas enfriar completamente y mientras tanto derretir el chocolate blanco al baño maría o en el microondas.
Colocar la parte decorada de la galleta sobre la superficie de trabajo y decorar el centro con una cucharadita de chocolate blanco fundido, extendiendo ligeramente el chocolate pero sin llegar a los bordes.
Superponer en la galleta, el anillo con la parte decorada hacia arriba intentando hacer coincidir los agujeros. Dejar secar completamente el chocolate blanco y derretir el negro (no recomiendo el microondas dada la cantidad escasa).
Poner el chocolate fundido y ligeramente atemperado en una manga pastelera desechable, hacer un pequeño agujero en la punta y dibujar las horas y las manecillas de cada reloj.
Terminar las galletas reloj con un poco de hilo o cinta tubular delgada.
Conservación:
Las galletas reloj se conservan en una lata o caja para galletas.
