¡Si nunca has probado una lasaña de polenta y setas, tienes que hacerlo!
La receta, además de ser muy deliciosa, es fácil de hacer y es perfecta para comidas importantes también porque se puede preparar la base el día anterior.
Sigo desde hace años una revista de cocina natural y muy a menudo mis recetas toman inspiración de allí y esta es una de las que me había prometido hacer tan pronto como se presentara la ocasión.
Y añado también que, dado que la base de polenta se puede preparar el día o la noche anterior, saltear las setas lleva pocos minutos y así en poco más de media hora llevas a la mesa un plato digno.
Puedes elegir usar polenta clásica, taragna o bramata y también la elección de las setas es completamente subjetiva; yo prefiero usar la mezcla de setas congeladas y debo decirte que el resultado nunca me ha decepcionado.
Si tienes previsto preparar platos elaborados y que requieren tiempo, ten en cuenta que con la receta de la lasaña de polenta y setas causarás una buena impresión sin perder mucho tiempo que podrás dedicar a otras preparaciones.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g polenta instantánea
- 350 g setas congeladas (mixtas)
- 90 g scamorza ahumada
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- avellanas enteras peladas (al gusto)
Pasos
Encender el horno a 180°C
Sofreír ajo en polvo y perejil picado en una sartén con poco aceite.
Añadir las setas mixtas congeladas y cocer a fuego medio durante unos 10′. Salar y pimentar al final.
Cocer la polenta en agua hirviendo salada, respetando los tiempos indicados en el envase; de todos modos, unos 5′ aproximadamente
Extender la polenta entre dos hojas de papel de horno aún caliente y alisar con el rodillo.
Cortar las formas de la bandeja que elijas usar. Yo usé bandejas pequeñas.
Engrasar el fondo de la fuente y poner la primera capa de polenta; condimentar con lonchas de scamorza.
Añadir las setas.
Espolvorear las setas con parmesano.
Continuar con las capas hasta agotar los ingredientes.
Antes de hornear, espolvorear la superficie con avellanas troceadas gruesamente. Cocinar durante unos 15′.
Servir la lasaña de polenta y setas caliente.
