Consejos:

– No hace falta engrasar los soportes antes de envolver la masa, basta con no apretar demasiado, después de la fritura, cuando aún estén tibios, con una ligera presión del soporte, la masa se desprenderá fácilmente.
– El paso por el frigorífico de la ricotta con el azúcar hace que esta pierda todo el suero en exceso.
– En lugar de las gotas de chocolate, se puede usar chocolate negro picado a cuchillo. 
– Como decía, las obleas o cáscaras se pueden preparar con anticipación y conservar en una caja de lata, pero también el relleno… puede estar en el frigorífico hasta 3 días.

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