Los corazones de masa quebrada con mermelada son los dulces ideales para regalar en ocasiones especiales.
A base de masa quebrada con aceite que no requiere reposo en la nevera como la tradicional, estas galletitas son realmente fáciles de hacer.
El contraste entre la crocancia de la masa quebrada enriquecida con las gotas de chocolate y la dulzura de la mermelada de cerezas, que he elegido utilizar en versión light, ha conquistado a todos los que han tenido la suerte de probarlas.
En resumen, una receta fácil y deliciosa al mismo tiempo.
Además, los corazones de masa quebrada con mermelada se conservan durante mucho tiempo, bien crujientes, por lo que también puedes prepararlos con varios días de antelación. Obviamente, también se puede preparar la masa quebrada antes, pero en lugar de dejarla reposar en la nevera, recomiendo congelarla, ya que el aceite tiende a salir un poco durante el reposo.
Te dejo leer la receta, pero también te recomiendo que consultes otras recetas interesantes que podrían estimular tu imaginación y curiosidad.
SI TIENES DUDAS, LEE LAS PREGUNTAS FRECUENTES AL FINAL DE LA RECETA.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín, Todas las estaciones
- Energía 292,10 (Kcal)
- Carbohidratos 43,61 (g) de los cuales azúcares 18,17 (g)
- Proteínas 5,47 (g)
- Grasa 10,89 (g) de los cuales saturados 2,56 (g)de los cuales insaturados 6,62 (g)
- Fibras 1,06 (g)
- Sodio 23,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g harina tipo 1 (o 00)
- 200 g huevos (equivalente a 4)
- 140 g azúcar
- 100 g aceite de arroz (o aceite de oliva)
- 70 g gotas de chocolate
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 200 g mermelada de cerezas light
- azúcar glas
Herramientas
Uso estos cortadores porque son de diferentes tamaños y muy fáciles de limpiar.
- Cortadores de galletas con forma de corazón
- Tapetes de silicona
- Varillas
Pasos
Después de preparar la masa quebrada con aceite según la receta, extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada con un grosor de 5 mm (con las varillas utiliza las de número 5) y corta las formas.
Coloca los corazones, a medida que los formes, en una bandeja de horno sobre el tapete de silicona o papel de horno y, con el mango de una cucharadita que tenga el borde redondeado, forma los corazones pequeños dentro de los más grandes, ejerciendo una ligera presión (de manera que se puedan rellenar).
Rellena las cavidades de los corazones pequeños con la mermelada puesta en una manga pastelera sin boquilla, (de esta manera no habrá borrones).
Cuece los corazones de masa quebrada con mermelada durante 13/15′ como máximo en horno caliente a 180°C.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No tengo las varillas, ¿cómo me las arreglo?
Basta con extender la masa quebrada no demasiado fina, considerando que al tener levadura, en la cocción crecerá.
¿Y si quisiera usar Nutella en lugar de la mermelada?
Claro, puedes usarla tranquilamente, teniendo cuidado de no dejarla secar demasiado. Quizás después de la cocción puedas añadir una fina capa.
¿En lugar de la masa quebrada con aceite puedo usar una masa quebrada normal?
Te recomiendo usar la de yogur que contiene levadura.
