¡El desayuno en estos días ha sido super delicioso gracias a los mini plumcake con leche y chocolate!
Suaves y facilísimos de hacer, estas deliciosas brioches también os conquistarán a vosotros, estoy segura.
No hay secretos en la receta; los ingredientes son pocos y genuinos: leche, huevos, azúcar y mantequilla. A diferencia de los plumcakes normales, estos están hechos con levadura de cerveza, y están llenos de muchas deliciosas gotas de chocolate que los hacen realmente especiales!
He amasado con una simple máquina de pan, pero es una masa tan fácil de trabajar que sale bien incluso a mano.
Como sabéis, variar el desayuno es fundamental… así que haced como yo, preparad estos suaves mini plumcake con leche y chocolate receta fácil y vuestro día comenzará agradablemente!
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 292,36 (Kcal)
- Carbohidratos 45,91 (g) de los cuales azúcares 11,04 (g)
- Proteínas 8,03 (g)
- Grasa 8,44 (g) de los cuales saturados 3,66 (g)de los cuales insaturados 2,30 (g)
- Fibras 1,21 (g)
- Sodio 70,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g harina tipo 1 (o 00)
- 100 g leche
- 3 g levadura seca de cerveza (o 1/2 cubito de fresca)
- 150 g huevos (equivalente a 3 medianos)
- 30 g mantequilla (blanda)
- 50 g azúcar
- 100 g gotas de chocolate negro
- sal fina (una pizca)
- 1 yema (Para el glaseado final)
Herramientas
- Máquinas de pan
- Moldes para mini plumcake
Pasos
Verter en el cubo de la mdp, mantequilla blanda, huevos y azúcar; iniciar con modo amasado y después de unas vueltas añadir la levadura, la leche y 300 g de harina.
Normalmente, la máquina después de los primeros 5′ se detiene, luego, al reanudar añadir la otra harina y la sal. Cuando falten pocos minutos para el final, verter las gotas de chocolate frías de la nevera. Toda la elaboración con modo amasado dura 20′.
– Pasar la masa a un bol ligeramente aceitado, y dejar que fermente durante aproximadamente 2 horas.
– Pasar la masa a la tabla enharinada y extender suavemente con los dedos. Enrollar en cilindro y cortar piezas de unos 100 g cada una.
Extender y enrollar cada pieza en forma de salchicha
y poco a poco colocarlos en el molde para que fermenten cubiertos con un paño.
– Pintar la superficie de las brioches con una yema batida y hornear a 180°C durante 15/17 minutos.
– Fuera del horno, si se desea se pueden cubrir con el paño hasta que se enfríen; de esta forma permanecerán más suaves.
Conservación:
Por comodidad, y para preservar su frescura, yo los congelo después de enfriarlos. Los saco la noche anterior, cubiertos con un paño y por la mañana están como recién hechos. Si tenéis microondas, los calentáis unos segundos.
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