Mini tartaletas sabrosas y rápidas: un aperitivo sencillo y vistoso, perfecto para el aperitivo o para un buffet lleno de sabor.
Estas pequeñas delicias se preparan en poquísimos minutos y son ideales cuando necesitamos un plato bonito de ver, lleno de aromas y con un sabor irresistible. La base crujiente de hojaldre, unida a la cremosidad del queso y al dulce-ácido de los tomatitos caramelizados, crea un equilibrio perfecto que conquista al primer bocado.
La preparación es realmente inmediata: basta con sacar unos discos de hojaldre y cocerlos ‘en blanco’ en el molde, para que queden dorados y estables.
Los tomatitos, por otro lado, se cocinan en el horno con un toque de azúcar moreno, que los hace brillantes y caramelizados. Una vez listos, se montan las tartaletas con una base cremosa de ricota o Philadelphia, aromatizada con hierbas frescas como tomillo, albahaca o cebollino.
El resultado final es un aperitivo que une tres texturas: la crocantez del hojaldre, la cremosidad del relleno y la jugosidad de los tomatitos. Perfectas también para un aperitivo navideño, se vuelven aún más elegantes añadiendo una gota de glaseado de vinagre balsámico, pistachos triturados o ralladura de limón.
Se conservan por algunas horas ya listas, pero dan lo mejor de sí si se ensamblan poco antes de servir, así se mantiene intacta la fragancia de la base.
Versátiles, rápidas y adaptables a los gustos de todos, estas mini tartaletas sabrosas y rápidas son el tipo de receta que entra de inmediato en el repertorio familiar por su sencillez y por el éxito asegurado cada vez que se llevan a la mesa.
LEE CONSEJOS Y PREGUNTAS FRECUENTES AL FINAL DE LA RECETA
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Navidad
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre
- 90 g ricotta light
- 100 g tomatitos cherry
- aceite de oliva virgen extra
- sal fina
- pimienta
- orégano seco
- 1 cucharadita azúcar moreno
- albahaca
- granillo de pistachos
Herramientas
- perlas de cerámica para tartas
- Moldes mini tartaletas
Pasos
Encender el horno a 180°C.
Lavar los tomatitos, colocarlos en una bandeja y condimentar con orégano, sal, aceite y azúcar moreno. Cocer durante unos 15 minutos a 180°C (o en freidora de aire durante 12 minutos a 180°C).
Desenrollar el hojaldre, cortar con un cortapastas de unos 8 cm (o más grande/pequeño) y forrar los moldes, pinchando el fondo.
Cubrir cada tartaleta con un trozo de papel de horno y llenar con las bolas de cerámica que sirven para evitar que el hojaldre se levante durante la cocción. Cocer siempre a 180°C durante unos diez minutos (deben dorarse).
Mientras tanto, verter la ricota en un bol y condimentar con un poco de sal y pimienta.
Añadir la albahaca troceada con las manos, una cucharada de granillo de pistachos y mezclar con un tenedor.
Esperar a que los tomates y las tartaletas se templen y luego condimentar con la ricota aromatizada, los tomatitos y algunas hojas de albahaca. Si se desea, se puede añadir un poco de granillo de pistachos o pimienta.
Conservación de las mini tartaletas:
Para un resultado perfecto, es recomendable no conservar las tartaletas ensambladas. Puedes preparar las bases y luego ensamblar una hora antes de servirlas. Se deben guardar en la nevera.
Consejos:
Usa hojaldre rectangular: se desperdicia menos masa.
Si quieres intensificar el sabor, añade una pizca de pesto listo a la crema de ricota.
Para una versión más elegante, usa ricota tamizada con ralladura de naranja.
Si gusta, también se puede añadir unas gotas de vinagre balsámico antes de servir.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la ricota?
Por supuesto: Philadelphia, queso de cabra, robiola o incluso una crema de feta si te gusta un sabor más intenso.
¿Es obligatorio el hojaldre?
Puedes usar también masa brisa, pero el hojaldre hace que el resultado sea más ligero y crujiente.
¿Puedo cocinar en freidora de aire?
En el procedimiento ya está la sugerencia para cocinar los tomatitos. Creo que las bases también pueden hacerse en freidora de aire a 170°C durante 8/9 minutos (siempre comprobando que no se quemen).
