Muffin de panettone .. reciclaje. Otra súper rápida receta para reciclar el panettone o el pandoro que están allí en la despensa porque, una vez pasadas las fiestas, uno piensa enseguida en la «remise en forme», a mantenerse ligero… ¿Y qué se hace? Además de remojarlos en la leche por la mañana o convertirlos en crumble o flanes?
Luego están las diversas necesidades, como la mía que en la condición de mamá desesperada en vísperas de la partida del pequeño universitario debe inventar algo bueno y que sepa a hogar, para meter en la maleta… para consumir durante el viaje o congelar una vez que llegue a destino.
¡Así que esto es lo que me llevó esta vez en dirección al reciclaje de panettone (o pandoro)!
Estos fantásticos muffin de panettone .. reciclaje, muy rápidos de hacer, muy esponjosos y solo se necesitan 2 boles (uno es para pesar los polvos).
(fuente de inicio con modificaciones personales).
Es obvio que, con la misma cantidad, puedes hacer un solo pastel o rosco… yo usé el molde acanalado, el de la bundt cake añadiendo en cada acanaladura una almendra.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Antidesperdicio
- Estacionalidad: Invierno, Navidad
Ingredientes
Muffin de panettone .. reciclaje
- 200 g Panettone (o pandoro)
- 110 g huevo (2 medianos)
- 250 g harina tipo 1 (o 00)
- 1 cucharada ron
- vainilla
- 40 g azúcar
- 200 g leche
- 60 g aceite de arroz (o de semillas)
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- c.s. Chips de chocolate (negro o blanco para decorar)
Herramientas
- Molde para muffin
- Picadora
Preparación de los Muffin de panettone .. reciclaje
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– Desmenuzar groseramente el panettone o pandoro en el bol donde habrás pesado la harina tamizada con la levadura en polvo, el azúcar y la vainilla; reserva.
– En el segundo bol, con una batidora de mano o un tenedor, bate ligeramente el huevo con la leche, el ron y el aceite, luego añade esta mezcla a la anterior y mezcla rápidamente. ¡Cuanto menos trabajes los ingredientes, más suave será el resultado final!
– Llena los moldes para muffin hasta 3/4 (son aproximadamente 2 cucharadas colmadas) van bien tanto los de aluminio como estos de tulipán, decora con unas pocas chips de chocolate y hornea a 180 °C durante unos 20’/25′, haz la prueba del palillo que debe salir seco.
– Retira del horno, deja enfriar sobre una rejilla y luego disfruta.
Para la versión de rosco:
Las cantidades y el procedimiento están casi completamente inalterados; he omitido el ron y la vainilla y he añadido un toque de canela en polvo y las almendras en cada acanaladura del molde.
– EDIT 2021
– Rosco decorado con 100 g de chocolate con leche derretido
Consejos:
Muffin y bundt cake de panettone … reciclaje se conservan en despensa
