Receta cero azúcares añadidos esta de los muffin integrales avellanas y peras, que se suma a la receta de los muffin veganos de chocolate

Últimamente me he dado cuenta de que estoy un poco obsesionada con los muffins, tal vez porque se preparan rápidamente y el éxito está siempre garantizado!

Estos muffin integrales avellanas y peras, sin azúcares añadidos y con harina de avena, me alegran la mañana en el desayuno porque, como ya he mencionado, estoy intentando reducir los azúcares en mi alimentación, sobre todo los añadidos, en favor de los que están naturalmente presentes en los alimentos, como la fruta.

Digamos que, salvo el domingo, día en que me permito la indulgencia de comer dulces con todas las de la ley, el resto de la semana, los evito.

Volviendo entonces a la receta, os puedo decir que la pera que usé en la masa estaba tan dulce (porque estaba madura) que casi no se notaba la falta del azúcar granulada. Y veréis que la ejecución es extremadamente fácil y rápida.

¿Te apetece probar? Entonces vayamos a la cocina, encendamos el horno y ¡manos a la obra!

OTRAS RECETAS INTERESANTES:

MUFFIN INTEGRALES AVELLANAS Y PERAS

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 8 Minutos
Porciones: 12 muffin
Métodos de Cocción: Horno, Fogón
Cocina: Vegetariana
Estacionalidad: Todas las estaciones

160,86 Kcal

calorías por ración

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Energía 160,86 (Kcal)
Carbohidratos 16,27 (g) de los cuales azúcares 2,87 (g)
Proteínas 3,97 (g)
Grasa 9,42 (g) de los cuales saturados 1,60 (g)de los cuales insaturados 3,09 (g)
Fibras 2,16 (g)
Sodio 7,77 (mg)

Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

2 yemas (o un huevo entero grande)
100 g harina integral
150 g harina de avena
50 g avellanas enteras peladas
250 g pera (equivalente a una)
60 g aceite de oliva virgen extra (u otro aceite al gusto)
180 g agua
16 g levadura en polvo para dulces (equivalente a un sobre)
50 g pepitas de chocolate negro
pepitas de chocolate (para la superficie)
granillo de avellanas (al gusto)

Herramientas

Picadora
1 Bol
1 Molde para muffin

Pasos

Encender el horno a 175°C

– Después de pelarla y cortarla en trocitos, cocinar la pera con 1 cucharada de agua durante unos minutos tapada (si la pera está madura, bastan menos de 5 minutos)
– Mientras la pera se templa, tamizar los polvos en un recipiente, picar groseramente las avellanas y añadirlas a los polvos mezclando.
– Triturar la pera y luego añadir los líquidos y las yemas en el vaso de la picadora/batidora.
Dar una ligera mezclada con el tenedor y luego verter todo en el bol de los polvos, mezclar y añadir las pepitas de chocolate.
– Llenar los moldes de muffin colocados en la bandeja, con aproximadamente dos cucharadas de masa, decorar al gusto con las pepitas de chocolate y el granillo de avellanas y hornear durante unos 20 minutos haciendo siempre la prueba del palillo.