Los muffins veganos de chocolate sin azúcares añadidos forman parte de esas recetas que todos pueden comer, ya sea quienes siguen una dieta vegana o vegetariana, o quienes buscan llevar un estilo de vida saludable, empezando por la alimentación.
Sin azúcares añadidos, salvo los presentes en la fruta, estos muffins también son sin huevos y sin gluten, y por lo tanto perfectos también para quienes sufren de varias intolerancias o alergias, teniendo cuidado de sustituir también la levadura y el cacao por aquellos sin gluten.
Últimamente, seguramente habréis notado que en el blog han aparecido varias recetas que contienen la palabra sin precisamente porque, como he explicado ya varias veces, intento diversificar nuestra alimentación tratando de comer de una manera más sana y consciente.
Volviendo a los muffins veganos de chocolate sin azúcares añadidos, puedo añadir que han sido un bello y agradable descubrimiento para mí, que adoro el chocolate. Son realmente deliciosos, suaves y no me hacen echar de menos los azúcares por la mañana en el desayuno; su dulzura se debe a las manzanas presentes en la masa.
¿Queréis probar?
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 197,41 (Kcal)
- Carbohidratos 20,19 (g) de los cuales azúcares 3,71 (g)
- Proteínas 3,94 (g)
- Grasa 11,86 (g) de los cuales saturados 3,77 (g)de los cuales insaturados 6,65 (g)
- Fibras 3,91 (g)
- Sodio 16,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina de avena
- 30 g cacao amargo en polvo
- 200 g manzana
- 80 g chocolate negro
- 40 g chips de chocolate
- 80 g aceite de arroz (o de oliva o semillas)
- 250 g bebida de avena (o otra bebida vegetal)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- vainilla (o canela al gusto)
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Bol
Pasos
– Cocer la manzana como para las galletas de manzana y almendras
– Triturar la manzana cocida, añadir el aceite, la bebida vegetal y reservar momentáneamente;
– Tamizar en el bol la harina de avena, el cacao, la levadura y mezclar entre sí.
– Fundir el chocolate picado al baño María y esperar que se temple ligeramente antes de usarlo
– Después de mezclar la pulpa de las manzanas con los polvos, añadir el chocolate fundido y templado.
– ENCENDER EL HORNO A 170ºC
– Verter un cucharón o 2 cucharadas de mezcla en los moldes para muffins, decorar la superficie con chips de chocolate y hornear durante unos 17′ (prueba del palillo)
Variaciones:
– Si tenéis una pera, podéis usarla en lugar de la manzana, respetando el peso y si queréis usar azúcar, no superar los 130 g
