Los muffins integrales con arándanos, suaves y deliciosos, son perfectos para disfrutar por la mañana en el desayuno o como merienda.
Después de haberos dado a conocer el bizcocho suave con arándanos, que si aún no habéis probado os recomiendo que lo hagáis.. ahora es el turno de estos pequeños tesoros que he decidido hacer usando harina integral, poco azúcar en la masa y muchos arándanos jugosos!
Hacer dulces sigue siendo mi pasión número uno, y aunque es hermoso comerlos, también hay que tratar de limitar el uso del azúcar donde sea posible. Porque ya se sabe, la pastelería es una ciencia exacta.. cada ingrediente desempeña un papel crucial en el resultado final y el azúcar es indispensable (de lo contrario no serían dulces), pero si alguna vez logramos reducirlo sin afectar el sabor.. ¡entonces bienvenido sea!
Muy rápidos de hacer porque ya lo sabéis.. el éxito de los muffins depende de la elaboración de la masa que es realmente mínima.. basta con mezclar todos los líquidos presentes en la receta juntos en el bol durante unos minutos.. hacer lo mismo con los polvos en otro bol y luego mezclar juntos polvos y líquidos durante muy pocos minutos.
Así que, si os gustan los dulces rústicos y no demasiado dulces, confiad en mí y preparad estos suaves muffins integrales con arándanos y luego, ¡decidme qué os parecen!
Receta de origen luego modificada
SI TIENES ALGUNA DUDA, LEE LAS PREGUNTAS FRECUENTES AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Muffins
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 224,31 (Kcal)
- Carbohidratos 34,51 (g) de los cuales azúcares 11,24 (g)
- Proteínas 5,20 (g)
- Grasa 8,05 (g) de los cuales saturados 1,61 (g)de los cuales insaturados 5,58 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sodio 17,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 69 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 huevo (mediano)
- 60 g azúcar moreno (o blanco)
- 150 g harina integral
- 150 g harina 00
- 60 g aceite de arroz (o de girasol)
- 170 g leche vegetal (o leche de vaca)
- canela en polvo
- 125 g arándanos
- 8 g levadura en polvo (equivalente a 1/2 sobre)
- canela en polvo
- 2 cucharadas azúcar moreno (escasas)
Pasos
– Precalentar el horno a 180°C estático o 175°C ventilado.
– Lavar los arándanos cuidadosamente y secarlos con papel absorbente.
– Mezclar en un bol las dos harinas tamizadas, la levadura, el azúcar, la canela y reservar.
– En otro bol, mezclar el huevo con la bebida vegetal, el aceite y mezclar brevemente con un batidor.
– Verter los polvos en los líquidos, mezclar los ingredientes con el batidor inicialmente, luego con la espátula para recoger mejor y añadir los arándanos, dejando algunos aparte para decorar luego la superficie.
– Llenar los moldes para muffins a aproximadamente 2/3, decorar la superficie con los arándanos reservados y el azúcar moreno previsto en la receta aromatizado con canela. Cocinar durante unos 20/25 minutos, siempre haciendo la prueba del palillo.
Consejos:
– Puedes aumentar la cantidad de azúcar moreno y llevarla a 140 g en total.
– También puedes usar harina de avena en una cantidad de 60 g restándola de la integral
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo usar en lugar de canela?
– Puedes usar vainilla, o la ralladura de limón o naranja.
¿Puedo usar toda harina integral?
– No lo recomiendo porque quedarían demasiado secos.
