Extremadamente fácil de hacer, la pasta con boquerones y tomates cherry amarillos es realmente muy sabrosa y estoy segurísima de que os encantará también a vosotros.

Un plato veraniego que se prepara en pocos minutos (obviamente excluyendo el tiempo que se necesita para limpiar los boquerones).

Los boquerones, como sabemos, forman parte de la familia del pescado azul y son ricos en Omega 3. Así que, además de ser pescados económicos en comparación con otros, también son una buena fuente de grasas buenas que a menudo se recomiendan en las dietas.

En mi caso, la última vez que estuve en la pescadería, tuve la suerte de encontrar los boquerones frescos pero ya eviscerados porque los necesitaba un restaurador que no los cogió todos y así, después de desespinarlos (que es una operación realmente fácil de hacer), los corté en trocitos y preparé este condimento realmente sabroso y fácil de hacer.

¡No os digo el aroma!

Por lo tanto, si vais a la pescadería y encontráis unos bonitos boquerones frescos, cogedlos y preparaos unos espaguetis diferentes de lo habitual, económicos y súper buenos: la pasta con boquerones y tomates cherry amarillos.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 2 Personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Mediterránea
Estacionalidad: Todas las estaciones

210,44 Kcal

calorías por ración

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Energía 210,44 (Kcal)
Carbohidratos 17,62 (g) de los cuales azúcares 4,31 (g)
Proteínas 16,40 (g)
Grasa 8,93 (g) de los cuales saturados 2,06 (g)de los cuales insaturados 1,35 (g)
Fibras 1,95 (g)
Sodio 318,24 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Si tenéis la posibilidad, pedid que os limpien los boquerones en la pescadería.

170 g espaguetis
300 g tomates enlatados (cherry amarillos con su jugo)
10 aceitunas peranzana deshuesadas (u otra variedad)
350 boquerones (frescos)
1 boquerones en aceite
alcaparras en aceite (al gusto)
aceite de oliva virgen extra (al gusto para sofreír)
ajo en polvo (o fresco)
perejil picado (al gusto)

Pasos

– Picar con cuchillo las aceitunas y las alcaparras; agregar los boquerones en aceite y sofreír todo con ajo y aceite a fuego bajo hasta que los boquerones se hayan disuelto.
– Añadir los tomates cherry y cocinar tapado durante unos 10′ a fuego bajo y, mientras tanto, limpiar los boquerones.
– Quitar las espinas de los boquerones, abrirlos en libro y, después de enjuagarlos, cortarlos en trocitos.
– Cocer la pasta en abundante agua salada y, a media cocción, pasar los espaguetis a la sartén y terminar de cocinar añadiendo, si es necesario, algún cucharón de agua de cocción.
– Con el fuego apagado, añadir los boquerones picados y mezclar delicadamente.
Cuando las carnes se vuelvan blancas, agregar el perejil picado y servir.