La pasta quebrada con yogur a diferencia de la clásica, contiene menos mantequilla y es suave porque contiene entre los ingredientes un pizca de levadura para dulces.
Si se realiza bien, mantiene la forma incluso durante la cocción (porque el uso de la levadura hace que la preparación se infle en el horno).
Para mostrarte que se puede amasar de manera simple y creativa, cuando preparé el pastel suave de yogur utilicé los recortes para probar los nuevos moldes y así nacieron estas galletas, suaves que se mojan en la leche perfectamente!
Sigue entonces los pasos fotográficos y amasa tu pasta quebrada con yogur para realizar unas fragantes galletas para el desayuno o la merienda.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 30 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 49,94 (Kcal)
- Carbohidratos 8,41 (g) de los cuales azúcares 2,54 (g)
- Proteínas 1,09 (g)
- Grasa 1,32 (g) de los cuales saturados 0,80 (g)de los cuales insaturados 0,49 (g)
- Fibras 0,21 (g)
- Sodio 3,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 15 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g harina tipo 1 (o 00)
- 1 huevo
- 125 g yogur blanco natural (o del sabor que prefieras)
- 100 g azúcar
- 60 g mantequilla
- ralladura de limón
Pasos
– En un bol, mezclar con un batidor el azúcar (1) con el huevo (2); añadir el yogur (3) y la mantequilla suave (4).
Directamente en el bol, tamizar la harina con la levadura (5).
– Añadir la ralladura de limón (6).
Amasar rápidamente, formar un bloque (7), extenderlo sobre un papel de horno o en film alimentario (8) y colocar en la nevera por al menos 30′
– Después del paso en el frigorífico, extender la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, y cortar las galletas con moldes al gusto.
– Hornear durante 15′ a 170°C
consejos
Cuando extiendas la masa recuerda que tiene levadura y que en la cocción crece un poco (sobre todo si debes hacer una tarta)
