La receta de los pastelitos rojos con corazón blando, es la idea perfecta para servir en San Valentín o para el aniversario si quieres sorprender a las personas que amas.
Una receta muy fácil donde la única verdadera precaución es acertar el tiempo de cocción… basta un minuto de más o uno de menos para fallar con la sorpresa. Entendámonos; los dulces en sí son deliciosos y aromáticos… así que en el peor de los casos habrás hecho unos excelentes y suaves pastelitos rojos, pero el efecto wow es otra historia.
El ingrediente principal de la receta de los pastelitos rojos con corazón blando es el chocolate blanco que luego se colorea con una pizquita de colorante alimentario rojo… y como no hay levadura, la receta es perfecta también para los intolerantes a la levadura para dulces.
En fin, los pastelitos rojos con corazón blando son pequeños postres que realmente gustan a todos y por lo general en la red se encuentra la versión de chocolate negro… pero para hacer especial vuestro San Valentín o un aniversario, el toque rojo los hace mucho más vistosos.
LEE LOS CONSEJOS Y LAS PREGUNTAS FRECUENTES AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 8 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín
- Energía 388,95 (Kcal)
- Carbohidratos 38,94 (g) de los cuales azúcares 32,78 (g)
- Proteínas 5,96 (g)
- Grasa 24,24 (g) de los cuales saturados 14,88 (g)de los cuales insaturados 8,67 (g)
- Fibras 0,36 (g)
- Sodio 61,91 (mg)
Valores indicativos para una ración de 93 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 3 pastelitos rojos con corazón blando
- 80 g huevos
- 48 g mantequilla
- 48 g azúcar
- 80 g chocolate blanco
- 25 g harina 00
- 1 pizca colorante alimentario rojo (la punta de una cucharita)
- Medio cucharada cacao amargo en polvo
- vainilla (en polvo o extracto)
- frambuesas (al gusto)
- azúcar glas (al gusto)
- oro alimentario (al gusto)
Herramientas
- Batidoras eléctricas
- Moldes
Pasos preliminares de los pastelitos rojos con corazón blando:
– Utilizar huevos a temperatura ambiente para que monten más rápido.
– Engrasar y enharinar los moldes de aluminio y encender el horno a 190°C tanto estático como ventilado.
– Picar el chocolate blanco;
– Derretir el chocolate al baño maría junto con la mantequilla, removiendo; luego apagar apenas esté todo derretido. (se recomienda mantener el bol en el baño maría apagado para que el chocolate no se granule)
– En un bol, verter el azúcar, la vainilla y los huevos, mezclar con las batidoras eléctricas.
– Batir la mezcla hasta que se vuelva clara, luego añadir el chocolate blanco derretido con la mantequilla y mezclar unos segundos para integrar bien los ingredientes.
– En este punto, verter en la masa los ingredientes secos: la harina tamizada, el colorante rojo y el cacao que debe tamizarse absolutamente para quitar los grumos. Mezclar bien.
– Una vez obtenida una masa roja y sin grumos, verter la mezcla en los moldes de aluminio desechables hasta casi un dedo del borde. Hornear colocándolos sobre una bandeja durante 11’/12′.
– Tan pronto como salgan del horno, esperar unos minutos y luego voltear sobre los platos de servicio y decorar al gusto. Servir de inmediato
Consejos para el pastelito rojo con corazón blando:
– Puedes preparar los moldes incluso días antes y congelarlos. Cuando los necesites, meterlos en el horno sin descongelar.
– Si necesitas más porciones, primero haz las cantidades divididas entre 3 (que es el número indicado en la receta); luego multiplica por el número que necesitas. Ej: (peso del azúcar) 48:3=16×4= 64
64 g es el peso del azúcar si quieres hacer 4 moldes. ..y así sucesivamente ..
FAQ (Preguntas y Respuestas)
– ¿Dónde encuentro el colorante alimentario rojo? ¿Debe ser necesariamente en polvo?
– El colorante lo encuentras en tiendas de pastelería, en supermercados bien surtidos en la sección de repostería, o en línea. El colorante en polvo se dosifica mejor, lo encuentro más cómodo.
– ¿Cómo sé si están listos?
– Dado que cada horno es diferente y según el tipo de cocción (estático o ventilado) una buena regla es comprobar, tras los minutos indicados, que al mover la bandeja los pastelitos tiemblan en el centro. De todos modos, es necesario hacer alguna prueba.
