La pechuga de pollo glaseada a la naranja es una receta sencilla pero elegante, ideal cuando se quiere servir un segundo plato sano sin renunciar al sabor. En esta versión, el aceite está dosificado con atención, el pollo se mantiene tierno gracias a una breve marinada y el glaseado de cítricos aporta aroma y brillo sin necesidad de salsas pesadas.
Es una propuesta perfecta también para las fiestas: los aromas de naranja y romero evocan de inmediato el período navideño, pero el plato sigue siendo ligero y adecuado para quienes buscan una alternativa más equilibrada a los clásicos segundos ricos.
La ausencia de pan rallado hace la receta aún más saludable, mientras que una simple granilla de almendras tostadas añade contraste y hace el plato apetitoso incluso a la vista.
Fácil fácil, pero realmente sabrosa, prepara conmigo la receta de la pechuga de pollo glaseada a la naranja.
LEE CONSEJOS Y PREGUNTAS FRECUENTES AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 lonchas pechuga de pollo
- zumo de naranja
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- romero
- 1 cucharadita miel
- cáscara de naranja
- sal
- pimienta
- 20 g almendras
- romero
- sal
Herramientas
- Picadora
- 1 Sartén
- Rallador
Pasos
Lavar la naranja, extraer la cáscara y cortarla en dos. Filtrar el zumo.
Emulsionar el zumo de naranja con la miel y una cucharada de aceite.
Colocar la carne en una fuente, rociar con la emulsión, pimienta y cubrir con film transparente. Refrigerar por aproximadamente media hora.
Triturar groseramente las almendras con el romero y tostar en seco en una sartén caliente. Salar una vez apagado el fuego.
Calentar la sartén con la otra cucharada de aceite, añadir las lonchas de pechuga de pollo, dorarlas, luego darles la vuelta y rociar con la mitad del zumo de la marinada; salar ligeramente. Cocer aproximadamente 3 minutos por lado (obviamente depende del grosor de la carne; si son lonchas dobles, prolongar la cocción).)
Transferir la carne a un plato, añadir el resto de la marinada, reducir, luego rociar la carne y distribuir las almendras trituradas. Servir con un poco de pimienta.
Consejos:
Usa una buena sartén antiadherente: te permite reducir el aceite sin renunciar al dorado.
No cocines demasiado la pechuga de pollo: una cocción breve mantiene la carne tierna y jugosa.
El glaseado debe ser ligero, no espeso: bastan pocos minutos de reducción.
Si preparas el plato para Navidad, puedes emplatar el pollo en abanico y decorar con rodajas finas de naranja fresca y romero.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo eliminar la miel?
Sí, la miel es opcional. Solo sirve para hacer que el glaseado sea ligeramente más brillante y redondo en el sabor.
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes marinar el pollo con algunas horas de antelación y cocinarlo en el momento de servir.
¿Puedo preparar esta receta con otra carne además del pollo?
Sí, la base de la receta funciona muy bien también con lonchas de pavo, lomo de cerdo o ternera. Basta con ajustar ligeramente los tiempos de cocción según el grosor y el tipo de carne.
