Pimientos rellenos en freidora de aire es la receta casera que siempre hacía mi madre, pero que hoy, gracias a este nuevo electrodoméstico que es en todo y por todo un hornito pero que no calienta el ambiente y cocina en menos tiempo, hacemos en pocos minutos.
Mi madre siempre los hacía a ojo, como se solía y se sigue haciendo hoy en día en muchas cocinas; yo misma antes los hacía de esta manera.
Pero hoy, con el blog y con la conciencia de que tener las dosis es mejor, he hecho los deberes en casa y ¡este es el resultado!
Además, como hace calor y no tenemos muchas ganas de encender el horno, si tenemos la posibilidad, los cocinamos en 15 minutos con la freidora de aire, si no, en el horno tardan unos 30 minutos.
Si os gustan los pimientos y sobre todo las recetas rústicas y caseras, no os perdáis esta deliciosa receta.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 269,72 (Kcal)
- Carbohidratos 37,14 (g) de los cuales azúcares 10,40 (g)
- Proteínas 13,52 (g)
- Grasa 7,12 (g) de los cuales saturados 3,67 (g)de los cuales insaturados 2,55 (g)
- Fibras 6,10 (g)
- Sodio 311,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 265 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 pimientos
- 1 huevo (mediano)
- 100 pan duro (la miga)
- alcaparras (en vinagre o en sal)
- 2 anchoas (en aceite)
- c.s. perejil picado
- 50 parmigiano Reggiano DOP
- sal fina
- pan rallado (opcional)
Preparación
– Poner a remojo el pan en una palangana con agua para ablandarlo.
– Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos horizontalmente para obtener unas barquitas; quitarles los filamentos blancos y las semillas adheridas al pedúnculo, teniendo cuidado de no romper el pimiento.
– Cortar en dados las tapas cortadas.
– Reunir en un bol los dados de pimientos, el perejil picado y las aceitunas, las alcaparras y las anchoas cortadas en trocitos. Añadir también el parmigiano, menos una cucharada que servirá para gratinar.
– Añadir a los ingredientes también el pan escurrido, el huevo y ajustar de sal (no demasiado porque están las anchoas en sal y el parmigiano). Mezclar bien y si es necesario añadir un poco de pan rallado.
– Rellenar con la mezcla los pimientos y espolvorearlos con el parmigiano reservado y a gusto un poco de pan rallado (opcional)
– Colocar los pimientos en la cesta de la freidora de aire forrada con papel de horno adecuado (si no lo tienes no es un problema); rociar con un poco de aceite y cocinar por aproximadamente 15 minutos a 190°C.
Deben formarse una costra, por lo que si es necesario prever algunos minutos más.
Notas:
– En horno: cocinar en horno ventilado a 180°C por unos 40 minutos (depende del horno) o hasta que tengan un bonito color dorado.
– A gusto se puede añadir un diente de ajo picado junto con los demás ingredientes
