El suavísimo plumcake integral de calabaza y cacao es el bizcocho marmoleado ideal para las mañanas en el desayuno.
Fácil de hacer y con ingredientes básicos que todos tenemos en la despensa, este plumcake marmoleado es suave gracias a la calabaza cruda que se añade a la masa; calabaza que me sobró después de preparar la pasta gratinada y que no debía desperdiciarse.
Por eso preparé este aromático plumcake para hacer especiales los desayunos de un querido primo que pasó unos días en nuestra casa durante el periodo de la Inmaculada y que realmente apreció comenzar el día con un sencillo dulce casero.
Si además quieres hacerlo aún más delicioso, puedes untar las rebanadas con una capa de crema para untar o mermelada.
OTRAS RECETAS INTERESANTES CON CALABAZA:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10/12 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g calabaza (peso sin cáscara)
- 150 g azúcar
- 3 huevos
- 120 g aceite de arroz
- 200 g harina integral
- 75 g fécula de patata
- 16 g levadura en polvo para dulces
- vainilla (en pulpa o extracto)
- 20 g harina integral
- 30 g cacao amargo en polvo
Herramientas
- Picadora
- Molde para plumcake de 30 cm
Pasos
Triturar bien la calabaza y encender el horno a 180°C
En un bol, batir con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar.
Con las varillas en movimiento a baja velocidad, verter el aceite y dejar que se incorpore.
Añadir la pulpa de calabaza triturada y mezclar.
Verter la harina integral, ya tamizada, y mezclar (yo prefiero usar una espátula para evitar que la harina se esparza por todas partes).
Añadir también la fécula tamizada.
Perfumar la masa con la vainilla y mezclar bien toda la masa con cuidado.
Tamizar la levadura para dulces directamente en la masa y luego verter la mitad de la masa en un bol limpio.
Añadir el cacao tamizándolo directamente en el bol. En el bol con la masa blanca, añadir 20 g de harina para que ambas masas tengan la misma consistencia.
Engrasar y enharinar el molde para plumcake y alternar las masas.
Con un pincho de madera mover la masa y cocer durante unos 40′ (siempre vale la prueba del palillo que debe salir seco).
Conservación:
El plumcake integral de calabaza y cacao se conserva suave durante una semana en un porta tartas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer el plumcake con harina 00?
Claro, en este caso la harina de la masa general será de 220 g en lugar de 200.
¿Qué se puede poner en lugar de la vainilla?
Yo creo que la canela o la ralladura de naranja van bien.
Si quisiera hacerlo blanco, ¿cómo debería proceder?
La cantidad de cacao la sustituyes con harina, pero no añadas los 20 g que sirven para equilibrar la consistencia de las dos masas.
