Los rollitos fríos de pavo sin cocción con fruta y almendras son la idea perfecta para llevar a la mesa un entrante de verano ligero, original y rápido.
En pocos minutos puedes preparar unos bocaditos elegantes, sabrosos y originales, ideales tanto para un almuerzo rápido como para un aperitivo con amigos.
La inspiración nace de los clásicos rollitos de bresaola con fruta, pero en esta versión he elegido utilizar pechuga de pavo asada, más delicada y ligera, rellena con albaricoques frescos en cubitos, rúcula picada y un toque de parmesano. Para completar el plato, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, almendras tostadas y, si te gusta, unas gotas de vinagre balsámico.
¿El resultado? Un perfecto equilibrio entre dulce y salado, suave y crujiente, con aromas veraniegos y una presentación elegante. Estos pequeños tesoros son facilísimos de realizar y pueden servirse de inmediato o guardarse en la nevera hasta el momento de llevarlos a la mesa.
Además, son sin gluten, sin lácteos blandos (nada de feta o queso de cabra) y ricos en proteínas magras: una solución creativa también para quienes siguen una dieta más ligera o buscan alternativas a las clásicas ensaladas.
Puedes personalizar la receta de muchas maneras, cambiando la fruta o el embutido, y servirlos como entrante, finger food o plato único acompañado de una ensalada.
Prueba tú también los rollitos fríos de pavo sin cocción con fruta y almendras: una idea deliciosa que sorprende al primer bocado.
LEE LAS F.A.Q. Y LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 100 g pechuga de pavo (asada)
- 2 albaricoques
- almendras peladas
- parmesano (en láminas)
- rúcula
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- sal fina
Pasos
Lavar, deshuesar y cortar en trocitos los albaricoques.
Cortar también la rúcula.
Reunir los ingredientes en un bol y aliñar con aceite, sal y pimienta; mezclar.
Condimentar cada loncha de pavo con una cucharada aproximadamente de la mezcla; añadir también el parmesano y las almendras (ligeramente tostadas en la sartén sin condimento).
Doblar sobre sí misma cada loncha de pavo asado y cerrar como un ravioli, quizás ayudándose con un palillo.
Decorar con rúcula y parmesano y, antes de servir, a gusto aliñar con un chorrito de aceite y, si se desea, vinagre balsámico. Servir de inmediato o guardar en la nevera.
Consejos y variaciones
Embutido alternativo: puedes usar jamón cocido desgrasado o speck magro en lugar del pavo.
Fruta alternativa: sustituye los albaricoques por ciruelas amarillas, mango, higos frescos o manzanas crujientes cortadas finas.
Hierbas: prueba con albahaca troceada o menta fresca para dar una nota aromática diferente.
Crujiente extra: añade unos granos de pistacho picado o semillas de sésamo tostadas junto con las almendras.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararlos con antelación?
¡Sí! Puedes rellenarlos y guardarlos cubiertos en la nevera durante 3-4 horas. Añade el aceite y las almendras solo al momento de servir.
¿Puedo usar pavo ahumado en lugar de asado?
Claro, siempre y cuando las lonchas sean finas. La versión asada es más neutra y deja más espacio a los otros sabores.
¿Son aptos para quienes son intolerantes a la lactosa?
Basta con omitir el parmesano y leer la información que aparece en el envase.
¿Qué fruta combina mejor?
Los albaricoques son perfectos por su equilibrio dulce/ácido, pero también el mango, los higos y las ciruelas dan excelentes resultados.
