He realizado esta suave rosca rústica de café y nueces, porque me gusta variar los dulces que nos acompañan durante nuestros desayunos matutinos, ¡y sumergida en el café con leche tiene su porqué!

Digamos que entre los pocos pastelitos empaquetados que siempre me han gustado por el sabor, están justo los brioches famosos que aunque a veces tienen cremita, cuesta tragarlos… así que pensé como he hecho a menudo: ¡hacerlo yo mismo! Está claro que esta suave rosca, aparte del café que la asemeja al pastelito, no tiene nada más, ¡pero está bien así!

Suave gracias a la presencia de la ricota y deliciosa gracias a las nueces, mi rosca rústica de café y nueces se puede servir incluso después de un almuerzo informal y podría ser también una agradable idea para regalar con motivo del día del padre, ¡además de las usuales zeppoles!

También os doy un pequeño consejo que es lo que hice; en lugar de preparar una cafetera expresamente, en los días anteriores, guardad en un tarro el café que sobra y conservadlo en la nevera!

LEE LAS F.A.Q. AL FINAL DE LA RECETA PARA CONSEJOS Y SUSTITUCIONES

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 8/10
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

159,42 Kcal

calorías por ración

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Energía 159,42 (Kcal)
Carbohidratos 21,70 (g) de los cuales azúcares 10,05 (g)
Proteínas 4,62 (g)
Grasa 5,88 (g) de los cuales saturados 1,04 (g)de los cuales insaturados 0,84 (g)
Fibras 2,46 (g)
Sodio 22,05 (mg)

Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

150 g huevos
200 g harina tipo 1 (o 00)
150 g azúcar
70 g nueces (trituradas)
70 g Café (de la moka)
16 g Levadura en polvo para dulces
5 g cacao amargo en polvo
150 g ricota
nueces (al gusto para decorar la superficie)

Herramientas

Molde para roscas americano de 18

Preparación

Prepara una moka sin endulzar el café o guarda un poco a la vez en los días anteriores. Encender el horno a 180°C

– Batir con las varillas eléctricas el azúcar con los huevos hasta obtener una masa clara y espumosa; añadir la ricota y luego las polvos tamizados mezclando con una espátula para evitar que los polvos vuelen por todas partes. Añadir el café y las nueces troceadas.
– Verter la masa en el molde sin engrasarlo (el molde para el angel cake no se engrasa, pero si tienes otro molde que debe ser engrasado y enharinado, hazlo). Decorar al gusto la superficie de la rosca con más nueces.
– Cocer la rosca rústica de café y nueces durante unos 30′ haciendo la prueba del palillo.
– Fuera del horno, poner el molde boca abajo sobre sus patas y esperar a que el dulce esté completamente frío antes de desmoldarlo.
– Si gusta, decorar la rosca con muy poco azúcar glas.