La receta del salmón a la isolana no requiere mucho tiempo pero el resultado final es casi de restaurante.
Un segundo plato lleno de sabor, a base de salmón que como sabemos es rico en omega 3, tomatitos y almendras. Y son precisamente las almendras la peculiaridad de este sabrosísimo salmón a la isolana.
Vayan pues a la pescadería, pídanle a su pescadero de confianza dos buenos trozos de salmón y diviértanse llevando a la mesa un plato de chef!
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 238,84 (Kcal)
- Carbohidratos 14,21 (g) de los cuales azúcares 4,41 (g)
- Proteínas 16,57 (g)
- Grasa 13,54 (g) de los cuales saturados 3,02 (g)de los cuales insaturados 10,21 (g)
- Fibras 2,81 (g)
- Sodio 463,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Salmón a la isolana
- 140 g salmón (2 trozos)
- 13 g almendras (equivalente a 2 cucharadas)
- 4 tomates de Pachino
- Media cebolla
- 5 tomates datterini pelados (amarillos, enlatados)
- 2 g perejil picado
- 2 cucharadas pan rallado
- 8 g alcaparras en vinagre
- c.s. aceite de oliva
- 1 pizca sal
Preparación del salmón a la isolana
Picar groseramente las almendras y las alcaparras y mezclar todo con el pan rallado y el perejil.
Rociar con poco aceite una fuente para horno, y añadir la cebolla cortada en rodajas.
Colocar los dos trozos de salmón previamente lavados y secados y espolvorearlos con la mezcla de almendras y perejil.
– Lavar los tomates rojos y cortarlos por la mitad, escurrir los datterini del líquido de conservación y unir todo en la fuente.
– Encender el horno a 200°C, terminar todo con un chorrito de aceite, sal y pimienta (opcional) cubrir la fuente con papel de aluminio y cocinar por 15′.
– Servir el salmón a la isolana caliente, decorando con alcaparras enteras
Consejos:
Antes de servir el salmón a la isolana, pueden aromatizar con un poco de orégano
