La sopa de lentejas y espinacas es una receta sabrosa, fácil y saciante.
Hacerla con la Thermomix o en olla a presión lo hace todo más fácil y relativamente rápido, porque de todos modos las legumbres requieren tiempo.
Las lentejas, a diferencia de otras legumbres, no necesitan ser remojadas la noche anterior, como se hace generalmente con garbanzos y judías, aunque hay quienes prefieren hacerlo.
La receta es muy sencilla: se sofríen las verduras para el sofrito, y luego se cuecen las lentejas con caldo vegetal. Los espinacas se añaden en los últimos minutos y se pueden utilizar tanto frescos como congelados.
Y luego, como en todas las sopas, un chorrito de buen aceite y trozos de pan tostado para servir.
Os dejo tanto el procedimiento con Thermomix como en olla a presión y, si no tenéis ninguno de los dos instrumentos, leed en las F.A.Q. cómo hacerlo.
LEED F.A.Q. Y CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA.
OTRAS RECETAS INTERESANTES
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocción con robot de cocina, Olla a presión
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 zanahoria (pequeña)
- 1 tallo apio
- Media cebolla
- 500 ml caldo vegetal
- 120 g lentejas secas
- 120 g espinacas
- 1 pizca sal fina
- pimienta
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
Pasos
Poner en el vaso de la Thermomix las verduras cortadas en cubitos, verter el aceite, y sofreír 4 min./120°C/vel.1.
Verter el caldo y las lentejas enjuagadas y cocer 30 min./100°C/vel.1 antihorario.
Añadir las espinacas, lavadas y cocer 15 min./100°C/ vel.1 antihorario. Comprobar si está bien de sal, pero si el caldo vegetal es sabroso, no es necesario. Servir, condimentando con un chorrito de aceite, pimienta y pan tostado.
Cocción en olla a presión:
Sofreír las verduras con el aceite, añadir las lentejas, el caldo vegetal y llevar a presión contando desde el silbido 20 min. Descomprimir, añadir las espinacas limpias y lavadas y cocer 5 min. llevando nuevamente a presión o en olla descubierta durante 10 min. Proceder luego como indicado en la receta. Las lentejas cocidas en olla a presión tienden a deshacerse, así que ajustad según vuestro gusto y vuestra experiencia. Yo, antes de que la Thermomix entrara en mi cocina, lo hacía así.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No tengo ni la Thermomix ni la olla a presión, ¿cómo procedo?
Debes sofreír las verduras con el aceite, añadir las lentejas y el caldo caliente, cocinando cubierto a fuego bajo y controlando la cocción. Las espinacas se deben añadir 10 minutos antes de apagar. También la sal se añade al final de la cocción, si es necesario.
