La tarta blanda de Navidad con canela y chocolate es tan deliciosa como rápida de hacer.
La base de la tarta es la misma de la de fresas, es decir, una masa similar a la de un bizcocho normal tipo bizcocho de España, que se vierte en el molde para tartas con ranura, conocido como inteligente, y que por lo tanto no necesita ningún reposo ni uso de rodillo y tabla de amasar.
Para hacer golosa y navideña la tarta está la ganache de chocolate negro y canela; este paso también es bastante sencillo, ya que se trata de verter la nata casi hirviendo sobre el chocolate picado.
Si por tanto tienes ganas de impresionar con sencillez a tus comensales, puedes estar seguro de que con la tarta blanda de Navidad el éxito está garantizado y no faltarán los repeticiones.
LEE LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Nochevieja
Ingredientes
- 125 g harina 00
- 25 g cacao amargo en polvo
- 100 g azúcar
- 100 g huevos (equivalente a 2 medianos)
- 60 g aceite de arroz (u otro aceite delicado)
- 100 g leche (o bebida vegetal)
- canela en polvo (al gusto)
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 30 g amaretti (pulverizados)
- 150 g nata fresca líquida
- canela en polvo (al gusto)
- 150 g chocolate negro al 50%
- frambuesas (al gusto)
- galletas, galletas de mantequilla (al gusto)
Herramientas
- Molde para tartas
Pasos
Como primer paso, enciende el horno a 180°C (estático o termo/ventilado) y engrasa el molde.
En un bol, vierte los huevos y el azúcar y bate con las varillas eléctricas; después de unos 5 minutos, añade los líquidos.
Tamiza la harina para eliminar las impurezas y añade a la masa junto con la levadura en polvo, el cacao y la canela.
Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 25 minutos. Cuando el dulce esté completamente frío, desmóldalo y colócalo en el plato. Espolvorea la superficie con la polvo de amaretti pulverizados.
Lleva la nata con la canela al borde de la ebullición y luego viértela sobre el chocolate picado con cuchillo. Remueve suavemente y luego cubre con film de contacto y deja enfriar a temperatura ambiente.
Con la masa de galleta que había congelado después de hacer la cassata siciliana, preparé unas galletitas en forma de estrellas y copos de nieve, horneadas a 160°C y, una vez frías, espolvoreadas con azúcar glas.
Vierte la ganache de chocolate y canela en la base de la tarta blanda y ponla en el frigorífico hasta que se solidifique. Decora al gusto con las galletitas y las frambuesas.
Consejos:
La tarta blanda, se conserva en el frigorífico en un porta-tartas.
Al gusto, si no tienes masa de galleta sobrante, puedes elegir decorarla solo con amaretti y frambuesas. Usa tu imaginación para hacer la tarta bonita a la vista.
