La tarta ciocco-mimosa para el Día de la Mujer es la variante de la clásica tarta rellena de crema y piña o fresas.

Como ya se presentó en versión mini, esta deliciosa tarta de chocolate negro está rellena con una sencilla mousse de chocolate con leche, y puede servirse en cualquier circunstancia distinta a la celebración dedicada a las mujeres.

Para facilitar las cosas, dado que siempre vamos con prisas, también se pueden preparar la base y el relleno el día anterior y al día siguiente montar todo.

Esponjosa y golosa como solo una tarta de chocolate puede ser, dedico este delicioso postre a mí misma, a todas las amigas cercanas y lejanas y a todas las food bloggers o simples apasionadas de los dulces y la cocina que me siguen con cariño.
(inicialmente inspirada por aquí y reinterpretada a mi manera)

OTRAS RECETAS INTERESANTES:

Dificultad: Media
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 40 Minutos
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 8 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Día de la Mujer

Ingredientes

Tarta ciocco-mimosa

150 g chocolate negro
75 g azúcar
150 g harina tipo 1 (o 00)
8 g levadura en polvo para repostería (media sobre)
60 g aceite de arroz
75 g leche
170 g huevos (3 medianos)
1 yema
250 g chocolate con leche
200 g nata líquida para montar
200 g agua
50 g azúcar
(vaina de vainilla – ron – cáscaras de cítricos)

Utensilios

Batidora de varillas
Molde de 22/24

Preparación de la tarta ciocco-mimosa

– Poner al baño maría el chocolate negro troceado, junto con la leche y el aceite; dejar que el chocolate se derrita y mezclar todo bien.
– Mientras la mezcla se entibia, batir los huevos con el azúcar, añadir luego el chocolate fundido y agregar en dos tandas la harina tamizada con la levadura.
– Forrar el molde con papel de horno y hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 40′, comprobando con la prueba del palillo.
– Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente.
– Mientras tanto preparar el almíbar para el baño, simplemente poniendo todos los ingredientes al fuego hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Dejar enfriar.
– Preparar la mousse, hirviendo la nata en un cazo y luego añadiendo el chocolate troceado en trozos grandes. Mezclar todo y meter en la nevera a enfriar, cubierto con film transparente sin PVC en contacto (así no se crea condensación).
– Montar la mousse de chocolate fría y ponerla en una manga pastelera.
– Cortar el bizcocho en tres discos, emborrachar dos de ellos con un poco de almíbar y cortar el tercero en cuadraditos bastante regulares.
– Colocar el primer disco en un plato, rellenarlo de manera uniforme con la mousse, cubrir con el segundo disco y revestir completamente la tarta con una capa fina de mousse.
– Hacer adherir los cuadritos de bizcocho por toda la tarta, decorar al gusto y meter en la nevera.
– Sacar la tarta ciocco-mimosa de la nevera al menos un cuarto de hora antes de servirla.
¡FELICIDADES, MUJERES!