La tarta de avellanas y ricotta es un postre que logra conquistar todos los paladares gracias a su combinación perfecta de ingredientes simples y genuinos. La crocantez de las avellanas, con su sabor tostado y envolvente, se combina maravillosamente con la suavidad de la ricotta, creando una textura esponjosa y un sabor delicado pero decidido.

He preparado esta tarta para mi desayuno matutino y, por lo tanto, he tratado de añadir poco azúcar a la masa, también porque el sabor de las avellanas es tan envolvente que casi se olvida que hay muy poco edulcorante.

Los ingredientes, por lo tanto, son realmente simples y son básicamente ricotta, harina de avellanas, huevos, y miel; sin levadura. La esponjosidad la dan las claras montadas a punto de nieve, tal como haríamos para el bizcocho.

Este postre, en resumen, es ideal para cualquier ocasión, ya sea una merienda deliciosa o un final perfecto para un almuerzo en familia.

Y, por lo tanto, descubramos juntos cómo realizar esta exquisita tarta de avellanas y ricotta, pero primero les aconsejo echar un vistazo a otras recetas interesantes.

LEE LOS CONSEJOS Y SUGERENCIAS AL FINAL DE LA RECETA.

OTRAS RECETAS INTERESANTES:

Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 8/10
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

191,10 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 191,10 (Kcal)
Carbohidratos 3,26 (g) de los cuales azúcares 1,68 (g)
Proteínas 7,52 (g)
Grasa 16,79 (g) de los cuales saturados 2,07 (g)de los cuales insaturados 1,42 (g)
Fibras 0,91 (g)
Sodio 41,04 (mg)

Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

200 g harina de avellanas
3 huevos
250 g ricotta
2 cucharadas miel
granillo de avellanas

Herramientas

Batidora de inmersión
Molde para tartas 20/22

Pasos

Separar yemas y claras y montar estas últimas a punto de nieve.
En un bol verter las yemas y añadir la miel; mezclar para romper las yemas y mezclar la miel.
Añadir la ricotta y trabajar la masa brevemente con un tenedor o batidor manual.
Añadir a la masa la harina de avellanas.
Unir algunas cucharadas de claras montadas, mezclando inicialmente para suavizar la masa y luego continuar a medida que se añaden las claras, mezclando delicadamente de abajo hacia arriba.
Engrasar el molde y verter la masa nivelándola. Decorar con el granillo y hornear durante unos 40 minutos a 180°C. La tarta quedará ligeramente húmeda gracias a la ricotta.