Tarta de avena, pistachos y amaretti sin grasas añadidas: ¿parece imposible, verdad? Y sin embargo, esta tarta es exactamente así: esponjosa, perfumada y ligera, hecha con ingredientes simples y genuinos y sobre todo rápida gracias al Bimby. Pero puedes hacerla tranquilamente también con batidoras eléctricas o a mano: ¡la masa es realmente facilísima!
Sin mantequilla, sin aceite, solo harina de avena, un puñado de granillo de pistacho y algunos amaretti para dar ese sabor especial que huele a hogar. ¡Perfecta para empezar el día con una sonrisa o para acompañar un té con amigos!
Ya lo sabéis, me encanta preparar dulces para el desayuno y procuro usar ingredientes poco elaborados, y esta vez he decidido centrarme en lo que tenía en la despensa, como la harina de avena, los pistachos y los amaretti, que me han permitido reducir notablemente el azúcar que habría tenido que añadir.
Y entonces, a estos ingredientes solo hará falta añadir los huevos y en pocos minutos habremos realizado una tarta de avena, pistachos y amaretti sin grasas añadidas, esponjosa y súper perfumada.
LEE LAS PREGUNTAS FRECUENTES AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 50 g amaretti
- 60 g granillo de pistacho
- 60 g azúcar
- 200 g harina de avena (o 00)
- 1/2 sobre levadura en polvo para postres
- 1 cucharada leche vegetal (si la masa está demasiado densa)
- 1 pizca sal fina
- azúcar glas
Herramientas
- Robots de cocina Bimby TM6
Pasos
Encender el horno a 180°C en modo estático o a 175°C ventilado.
Verter en el vaso los huevos y el azúcar. Cerrar la tapa y el medidor y amasar durante 3 minutos a 37°C velocidad 4.
Pesar la harina tamizada con la levadura.
Insertar en el vaso el granillo de pistacho.
Verter en el vaso las harinas, la pizca de sal y los amaretti desmenuzados groseramente. Amasar con medidor 20 segundos a velocidad 4.
Limpiar el borde del vaso con la espátula y agregar la cucharada de leche, si es necesario. (10 segundos vel. 4)
Engrasar y enharinar el molde, verter la masa y decorar con el granillo de pistacho. Cocinar a 180°C durante aproximadamente 20/25 minutos (comprobar con un palillo). Desmoldar la tarta fría y decorar al gusto con un poco de azúcar glas.
Si no tienes el Bimby, saca los huevos de la nevera al menos media hora antes, luego bátelos bien con el azúcar (masa espumosa) durante 5 minutos. Añade poco a poco también los demás ingredientes, mezclando con una espátula o con las batidoras eléctricas a baja velocidad hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Para la cocción, procede como arriba.
Conservación:
Se conserva muy bien bajo una campana de vidrio durante 3-4 días. En los períodos más cálidos, puedes mantenerla en la nevera. Y sí, también se puede congelar: córtala en rebanadas y colócalas en un recipiente hermético.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro tipo de harina en lugar de la de avena?
¡Por supuesto! Puedes sustituirla con harina de tipo 1, integral o incluso con una harina sin gluten, siempre que tenga buena capacidad de absorber líquidos. Sin embargo, la harina de avena proporciona un sabor rústico y una textura particular, ¡así que vale la pena probarla!
¿Se puede hacer sin amaretti?
Sí, puedes omitirlos o sustituirlos por galletas secas tipo digestive, o bien con almendras trituradas y un toque de aroma de almendra amarga para evocar el gusto de los amaretti.
¿Es adecuada para quienes están a dieta?
Es sin duda una tarta más ligera en comparación con muchas otras, ya que no contiene ni mantequilla ni aceite y tiene poco azúcar. Si deseas hacerla aún más «fit», puedes reducir un poco el azúcar, no decorar con azúcar glas o usar un edulcorante natural, y controlar las porciones. ¡Pero como siempre, todo está en la cantidad!
¿Puedo añadir algo a la masa?
¡Si quieres, sí! Ralladura de limón o naranja, un puñado de gotas de chocolate negro, o una cucharadita de canela le quedan genial. Si quieres que esté un poco más húmeda, también puedes añadir una cucharada de yogur en lugar de leche.
