La tarta de queso con cerezas y coco sin cocción ¡se hace querer desde el primer bocado! Y creo que no tendréis ninguna dificultad en creerme porque es una combinación realmente deliciosa y acertada!
Estamos en la época en la que preparar tartas frías y tartas de queso es casi una obligación si no nos gusta encender el horno cuando las temperaturas empiezan a subir y esta tarta con una voluptuosa crema de coco y muchas cerezas en almíbar ya se ha convertido en la más solicitada en casa .. porque en pocos días la he preparado 3 veces!!
A base de ricotta y nata, con coco rallado y cerezas, estoy convencida de que también os gustará mucho .. ¡porque sabe mucho a verano!
Una receta fácil y rápida mi tarta de queso con coco y cerezas; ¡no os la perdáis!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8/10 porciones
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 276,59 (Kcal)
- Carbohidratos 22,68 (g) de los cuales azúcares 14,70 (g)
- Proteínas 3,63 (g)
- Grasa 19,34 (g) de los cuales saturados 7,71 (g)de los cuales insaturados 3,25 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sodio 85,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g galletas Digestive
- 80 g mantequilla
- 250 g nata fresca líquida
- 200 g ricotta
- 60 g azúcar glas
- 80 g coco rallado
- 150 g cerezas en almíbar (bien escurridas)
- 1 hoja gelatina en hojas
- 5 cerezas en almíbar (bien escurridas)
- coco rallado
Pasos
– Pasos preliminares
Derretir la mantequilla y dejarla enfriar ligeramente. Forrar el fondo del molde con papel de horno y los laterales con film transparente para alimentos (o con una tira de papel de horno).
– Remojar la hoja de gelatina en 10 g de agua fría.
– Triturar finamente las galletas, verter la mantequilla derretida y templada y luego compactar todo en el fondo del molde de 20 cm de diámetro. Pasar al frigorífico al menos 15′
– Semimontar 200 g de nata fría, añadir el azúcar glas y la ricotta y seguir batiendo. Verter el coco rallado en la crema y mezclar con una espátula.
– Calentar 50 g de nata en un cazo y con el fuego apagado añadir la gelatina bien escurrida; verter la nata con la gelatina disuelta en la mezcla y terminar todo con las cerezas escurridas.
– Retomar la base y verter encima la crema de coco y cerezas; nivelar la superficie y pasar al frigorífico al menos una hora.
Consejos y variaciones
– En lugar de ricotta se puede usar mascarpone y sustituir las cerezas por cerezas deshuesadas o añadir 2 cucharadas de jarabe de cerezas.
Se conserva en el frigorífico hasta 4 días máximo.
