La tarta esponjosa de arándanos, mejor conocida como bluebarry cake, es la receta de la suavísima tarta casera llena de jugosos arándanos que aportan humedad y sabor a la tarta. Con un solo huevo en la masa y la ayuda de un tenedor, en un máximo de 5 minutos horneamos una delicada tarta perfecta en cualquier momento del día, y si se acompaña de una bola de helado o un poco de nata, se convierte en un buen postre para servir incluso en ocasiones más formales!
Así que, después del goloso plumcake (y en ese artículo también hablo de las propiedades de los arándanos) que ha acompañado muchos de mis desayunos, ¡hoy traigo a la mesa la tarta esponjosa de arándanos!
Para hacerla aún más deliciosa, antes de hornearla, he añadido unas cucharaditas de mermelada de arándanos, que si no tenéis, podéis omitir porque el resultado seguirá siendo estupendo!
¡Vamos a la cocina y divirtámonos preparando la tarta esponjosa de arándanos juntos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 238,90 (Kcal)
- Carbohidratos 30,22 (g) de los cuales azúcares 17,55 (g)
- Proteínas 3,21 (g)
- Grasa 12,19 (g) de los cuales saturados 4,24 (g)de los cuales insaturados 2,44 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sodio 8,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g harina tipo 2 (o 00)
- 150 g azúcar
- 150 g nata fresca líquida (o leche u otra bebida vegetal)
- 80 g mantequilla
- 1 huevo
- 130 g arándanos
- 8 cucharaditas mermelada
- 16 g levadura en polvo para postres
- cáscara de limón
Pasos
La mantequilla debe estar blanda, así que sacadla del frigorífico al menos una hora antes… o pasadla unos segundos por el microondas.
– Trabajar con un tenedor o con las varillas eléctricas, la mantequilla blanda con el azúcar; añadir el huevo y mezclar bien con las varillas eléctricas o el tenedor.
– Añadir la nata al compuesto.
– Verter la harina tamizada con la levadura, y finalmente la cáscara rallada del limón.
– Engrasar y enharinar el molde de 20/22 cm de diámetro y cubrir el fondo con un papel de horno.
– Encender el horno a 180°C estático o 175°C ventilado.
– Verter la mitad de la masa en el molde, añadir la mermelada y cubrir con el resto de la masa.
– Espolvorear con una cucharada de harina los arándanos (lavados y secos), quitar el exceso y colocarlos sobre la tarta. Espolvorear con 1 cucharada de azúcar la superficie. Hornear durante unos 30/35 minutos haciendo la prueba del palillo.
– Fuera del horno, desmoldar la tarta, quitar el papel de horno y dejarla secar sobre una rejilla para postres.
