Deliciosa y rápida de hacer la tarta esponjosa de coco y nata montada.
Esta típica tarta casera, muy aromática, que tiene como protagonista la nata montada, fue un dulce descubrimiento hecho porque me había sobrado nata montada de la tarta helada viennetta, y como no quería tirarla, pensé en usarla para hacer un bizcocho rápido para consumir por la mañana en el desayuno.
La realización de la tarta es realmente sencilla y requiere pocos minutos, pero para que se mantenga esponjosa durante mucho tiempo (duró una semana guardada en el porta-tartas) es fundamental añadir la nata montada suavemente con movimientos de abajo hacia arriba; justo como haríamos con las claras montadas a punto de nieve.
Un experimento realmente exitoso del cual estoy doblemente satisfecha; uno porque no desperdicié la nata y dos porque la tarta estaba muy esponjosa y bien equilibrada.
¿Os he intrigado?
Y entonces, en cuanto las temperaturas bajen un poco, tomad un cuarto de hora y perfumad vuestra cocina con la tarta esponjosa de coco y nata montada.
AL FINAL DE LA RECETA ENCONTRARÁS LOS CONSEJOS Y LAS SUSTITUCIONES DE INGREDIENTES.
TAMBIÉN TE PODRÍAN INTERESAR:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 159,79 (Kcal)
- Carbohidratos 27,17 (g) de los cuales azúcares 4,34 (g)
- Proteínas 3,47 (g)
- Grasa 9,84 (g) de los cuales saturados 6,58 (g)de los cuales insaturados 2,67 (g)
- Fibras 0,63 (g)
- Sodio 37,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 g huevos
- 160 g eritritol
- 250 g nata montada
- 170 g harina tipo 1
- 80 g coco rallado (rapé)
- 16 g levadura en polvo para repostería
- cáscara de limón
Instrumentos
molde de bizcocho de aproximadamente 20 cm
- Batidoras eléctricas
- 1 Molde para bizcocho 20 cm
Pasos
Montar la nata fría de la nevera y reservar momentáneamente. Usar huevos a temperatura ambiente. Horno a 180°C.
– Romper los huevos en un bol, añadir el eritritol y batir con las batidoras durante unos 5 minutos a máxima velocidad hasta que la mezcla se vuelva más clara.
– Añadir, alternándolas, las harinas de coco y tipo 1 (ya tamizadas con la levadura) y continuar mezclando a baja velocidad.
– Añadir la nata montada, mezclando con movimientos suaves de abajo hacia arriba con la espátula, y terminar con la cáscara de limón rallada.
– Engrasar y enharinar el molde y hornear durante unos 35/40′ haciendo la prueba del palillo (que debe salir húmedo pero no sucio de masa).
Notas y variaciones:
– Si no te gusta el sabor a coco, utiliza 250 g de harina; la harina también puede ser una 00.
– En lugar de la cáscara de limón puedes aromatizar con vainilla, canela, lime o cáscara de naranja.
– Si quieres hacerla de cacao, usa 30 g restándolos del total de la harina.
– En lugar de eritritol puedes usar entre 100 g y 120 g de azúcar común.
– Si lo deseas, se puede decorar con un poco de azúcar glas.
