¡Recuerda perfectamente uno de mis helados en palo preferidos: la tarta helada crujiente de cereza!
Fresca y deliciosa, sin gelatina y sin muchos pasos complicados, amé inmediatamente esta tarta helada porque me hizo volver en el tiempo, cuando en la playa de vez en cuando mi madre nos compraba un helado y yo tomaba el crujiente de cereza o el cono bola.
Todavía hoy, cuando tengo que elegir porque prefiero el helado artesanal al empaquetado, lo prefiero a otros porque no es empalagoso (al menos según mis gustos).
Volviendo a la tarta helada crujiente de cereza, les digo que a diferencia de las cheesecake no tiene gelatina dentro y por lo tanto si permanece demasiado tiempo fuera del congelador… se derrite, tal como lo haría un helado o cualquier tarta comprada; pero como es realmente deliciosa, ¡difícilmente sobra!
¿Qué la hace especial y fácil de realizar?
Que tiene dentro la mermelada de cerezas o guindas, así que incluso quien no ama particularmente las en almíbar o no tiene ganas de triturarlas no tendrá excusas, y luego la golosa cobertura de chocolate cubierta con granillo de avellanas.
Entonces, si ustedes también amaban el helado crujiente de cereza, ¿qué tal probar la versión tarta helada?
LEE LOS CONSEJOS Y LAS PREGUNTAS FRECUENTES AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 250,78 (Kcal)
- Carbohidratos 21,13 (g) de los cuales azúcares 10,15 (g)
- Proteínas 2,85 (g)
- Grasa 17,44 (g) de los cuales saturados 5,80 (g)de los cuales insaturados 3,17 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sodio 57,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para unas 6/8 personas
- 250 g galletas secas (tipo oro saiwa)
- 130 g mantequilla
- 400 g nata para montar
- 100 g leche condensada
- 250 g mermelada de cerezas
- 1 cucharada jarabe de cerezas
- 150 g chocolate negro
- 100 g leche
- mantequilla (una nuez)
- granillo de avellanas (a gusto)
Herramientas
molde desmontable de 20 cm de diámetro.
- Picadora
- Batidoras eléctricas
Pasos
– Triturar finamente las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida y tibia. Forrar el fondo del molde con papel de horno y nivelar la base de galletas. Pasar al congelador por 15′
– Montar la nata bien fría y añadir la leche condensada. Mezclar suavemente y verter media mezcla sobre la base de galletas endurecida.
– Saborizar con una cucharada de jarabe de cerezas, la mermelada; mezclar y luego esparcir suavemente sobre la nata. Verter la nata restante, alisar suavemente la superficie y colocar en el congelador.
– Después de derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, añadir un trozo de mantequilla, dejar que se incorpore mezclando y luego verter la leche tibia. Mezclar bien con un batidor o un tenedor.
– Verter el chocolate sobre la superficie de la tarta helada crujiente de cereza y decorar con granillo de avellanas.
Conservación:
– Se conserva en el congelador por unos 10 días.
– Sacar 15′ antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
– ¿Puedo usar granillo de almendras?
– Sí, si quieres también puedes picar gruesamente cacahuetes no salados.
– No encontré mermelada de cerezas, ¿qué pongo?
– Usa de cerezas y pon 2 cucharadas de jarabe de cerezas en lugar de una.
– ¿Es indispensable el jarabe de cerezas; y dónde lo encuentro?
– No es fundamental, puedes no ponerlo. Usé el jarabe de cerezas en almíbar.
¿Para cuántas personas alcanzan estas cantidades?
De 6 a 8 personas.
