Darse el gusto de una buena porción de tarta integral de fresas y coco como postre después de la comida, acompañada de un buen chorrito de nata, o por la mañana para el desayuno, ¡es un mimo que no nos hace sentir demasiado culpables!
Rústica por la harina integral que he elegido usar siempre por el tema healthy (saludable), pero generosa en sabor gracias a las fresas y el coco, es una tarta que os recomiendo probar mientras las fresas estén en el mercado.
Cabe decir que si queréis usar harina común 00 lo podéis hacer, pero obviamente ya no será una tarta integral.
El hecho es que desde que mi hijo tuvo serios problemas alimentarios que lo llevaron a cambiar todos sus hábitos alimenticios, unido también a mi condición de salud, se ha convertido para mí en una búsqueda diaria probar ingredientes y alimentos poco refinados o elaborados y ofrecer comidas sabrosas pero lo más saludables posible.
Así que volviendo a nuestra tarta integral, no esperéis un dulce «dulce», sino más bien un dulce equilibrado y al mismo tiempo delicioso sin ser empalagoso.
¿Listos para leer la receta?
LEE LOS CONSEJOS Y LAS SUSTITUCIONES DE INGREDIENTES AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la Madre, Primavera
- Energía 150,43 (Kcal)
- Carbohidratos 25,73 (g) de los cuales azúcares 14,11 (g)
- Proteínas 4,54 (g)
- Grasa 3,77 (g) de los cuales saturados 2,39 (g)de los cuales insaturados 0,81 (g)
- Fibras 2,07 (g)
- Sodio 38,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina integral
- 80 g coco rallado (rapé)
- 3 huevos (medianos)
- 130 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 100 g yogur griego
- 200 g fresas
- 200 g leche vegetal (u otra a gusto)
- coco rallado (rapé) (a gusto)
Herramientas
molde de 18/20 cm diámetro
- Batidoras eléctricas
- Tazón
- Molde
Pasos
– Lavar, quitar el pedúnculo y cortar por la mitad las fresas y dejarlas momentáneamente a un lado; Batir con las batidoras eléctricas los huevos con el azúcar, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
– Mezclar entre sí la harina integral, el coco rapé y la levadura en polvo para postres; añadir los polvos a la mezcla de huevos y azúcar alternando con cucharadas de yogur.
– Agregar a la mezcla, que inicialmente será un poco difícil de trabajar (debido a la harina integral que absorbe mucho), la leche y mezclar. Verter la mezcla en el molde ligeramente engrasado y decorar la superficie con las fresas.
Encender el horno a 180°C
– Espolvorear la superficie con el coco rapé y hornear en horno caliente durante unos 45/50′ (comprobar con un palillo que debe salir seco). Fuera del horno, esperar unos diez minutos y luego volcar la tarta integral de fresas y coco sobre una rejilla para enfriar.
Consejos y variaciones:
– La tarta nace como integral, pero también podéis usar una harina 00 o tipo 1 o 2 considerando que podría requerir menos líquido.
– Se puede usar leche de coco sin azúcar u otra bebida;
– El yogur griego se puede sustituir por yogur blanco normal o ricotta.
Conservación de la tarta integral de fresas y coco:
– Se conserva a temperatura ambiente, en un porta-tartas durante 3/4 días máximo.
