La tarta suave de amaretti y yogur es el clásico dulce que se adapta a muchas ocasiones. De hecho, es buena para el desayuno de la mañana, pero también para una merienda saludable o para acompañar el té o el café, y con una bola de helado o una cucharada de nata, nuestra tarta suave de amaretti y yogur se convierte en un excelente postre para terminar la comida.
La idea original viene del pastelero Luca Perego, mejor conocido como Lucake, pero solo en cuanto al uso de los amaretti, que además tenía en la despensa y no sabía cómo usar; para el resto, utilicé yogur, no puse grasas como aceite o mantequilla y reduje considerablemente la cantidad de azúcar, ya que los amaretti son bastante dulces.
Te recomiendo encarecidamente probar la tarta suave de amaretti y yogur porque es muy aromática, se hace en pocos minutos y realmente nos gustó mucho.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 176,47 (Kcal)
- Carbohidratos 33,49 (g) de los cuales azúcares 15,72 (g)
- Proteínas 4,92 (g)
- Grasa 3,28 (g) de los cuales saturados 1,23 (g)de los cuales insaturados 1,91 (g)
- Fibras 0,35 (g)
- Sodio 81,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g amaretti
- 4 huevos
- 120 g azúcar
- 110 g harina 00 (o tipo 1)
- 50 g fécula de patata
- 125 g yogur blanco natural
- 16 g levadura en polvo para dulces
- azúcar glas (para decorar)
Herramientas
Molde de 22 cm
- Molde de 22
- Batidoras eléctricas
- Cuenco
- Tamiz
Pasos
– Pulverizar los amaretti en el triturador y reservar momentáneamente.
– Verter en el cuenco los huevos y el azúcar y comenzar a batir con las batidoras eléctricas hasta que la masa se vuelva clara y espumosa.
– Tamizar directamente en el cuenco la harina, la fécula y la levadura en polvo para dulces, mezclando a baja velocidad.
– En este punto, añadir el yogur y después de mezclar con las batidoras eléctricas, agregar el polvo de amaretti.
– Verter la masa en el molde engrasado y enharinado y hornear a 175°C durante aproximadamente media hora (siempre vale la prueba del palillo que debe salir seco).
– Decorar la tarta suave de yogur y amaretti con un poco de azúcar glas y amaretti.
Conservación y algunos consejos:
– La tarta se conserva bajo una campana de vidrio durante 4/5 días como máximo; luego pierde su suavidad.
– Si no tienes fécula, utiliza solo harina.
– A gusto, también puedes añadir una cucharada de licor de amaretto o unas gotas de aroma de almendra.
