Los tozzetti de avellanas y cacao, son las galletitas crujientes que se mojan con gusto tanto en la leche y café por la mañana, como en un vasito de vino dulce!

Los tozzetti, nacen en la provincia de Viterbo y a diferencia de los cantucci toscanos, tienen como fruto seco las avellanas; pero se puede añadir también fruta confitada a la masa.
Diferente de aquellos con pistachos y de los tradicionales con almendras, estos tozzetti son rapidísimos de hacer e inundarán tu cocina con un aroma tentador que hará imposible resistirse a probarlos.

Perfectos para preparar y regalar en Navidad si te gusta dar regalos hechos con tus propias manos; pero sobre todo si te gusta la combinación avellanas y chocolate, no te pierdas la receta de los tozzetti de avellanas y cacao… tus seres queridos te lo agradecerán.

También hay una versión para amasar a mano

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

71,19 Kcal

calorías por ración

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Energía 71,19 (Kcal)
Carbohidratos 10,33 (g) de los cuales azúcares 3,97 (g)
Proteínas 1,93 (g)
Grasa 3,11 (g) de los cuales saturados 0,57 (g)de los cuales insaturados 2,36 (g)
Fibras 0,88 (g)
Sodio 15,56 (mg)

Valores indicativos para una ración de 19 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Tozzetti de avellanas y cacao

300 g harina 00
50 g cacao amargo en polvo
150 g huevos (equivalente a 3 medianos)
140 g azúcar
40 g aceite de arroz
100 g avellanas enteras peladas
vainilla (en pulpa o extracto)
1 pizca sal fina
1 cucharadita levadura en polvo para dulces

Herramientas

Para hacerlo más rápido, usé la amasadora que para mí es una herramienta de cocina indispensable cuando se trata de masas. El tapete de silicona, siendo reutilizable y apto también para altas temperaturas, me evita usar papel de horno.

1 Amasadora
1 Tapete

Preparación de los tozzetti de avellanas y cacao

Encender el horno a 170°C

– Triturar las avellanas groseramente.
Tamizar la harina, el cacao amargo y la levadura.
– Poner en el vaso de la amasadora los polvos y las avellanas; encender la máquina para que los ingredientes se mezclen entre sí, luego agregar los huevos y el aceite.
– Tan pronto como se forme una especie de bola, detener la máquina.
– Dividir la masa en dos partes y formar los cilindros.
– Después de hornear los cilindros durante unos 15 minutos, esperar a que se templen y cortarlos con un cuchillo de sierra (uno de pan va bien). A medida que se cortan, colocar los tozzetti en la bandeja del horno y ponerlos bajo el grill por unos segundos (teniendo cuidado de que no se quemen). Darles la vuelta y repetir la operación
– En la encimera hacer un cráter con los polvos, y en el centro agregar azúcar, huevos, aceite, vainilla y una pizca de sal; añadir también las avellanas.
– Amasar rápidamente todos los ingredientes y formar dos cilindros.
– Colocar los cilindros en la bandeja forrada con papel de horno o en el tapete de silicona y proceder como arriba.