Las trufas de chocolate con guindas o sin ellas (si no te gustan las guindas), son unos deliciosos dulces sin cocción y sin azúcares añadidos, perfectos para preparar cuando no tienes ganas de encender el horno o tenemos invitados inesperados… o simplemente porque queremos darnos un capricho.
Cerca de las fiestas navideñas, siempre estamos buscando dulces fáciles y rápidos para acompañar a los tradicionales que abundan en nuestras mesas.
A prueba de torpes pero con éxito asegurado, te garantizo que en cuanto las pruebes sentirás una gran satisfacción.
Para preparar las trufas de chocolate y guindas necesitas chocolate de buena calidad, nata fresca, una nuez de mantequilla, las guindas si las usas y cacao amargo.
Vamos a la cocina y preparemos las deliciosas trufas de chocolate y guindas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20/25
- Métodos de Cocción: Baño María
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 137,02 (Kcal)
- Carbohidratos 6,51 (g) de los cuales azúcares 2,89 (g)
- Proteínas 2,24 (g)
- Grasa 11,71 (g) de los cuales saturados 5,86 (g)de los cuales insaturados 3,25 (g)
- Fibras 2,38 (g)
- Sodio 8,91 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g chocolate negro
- 100 g chocolate con leche
- 50 g mantequilla
- 125 g nata fresca para montar
- 30 g cacao amargo en polvo
- guindas en almíbar (al gusto)
Pasos
Picar a cuchillo los dos tipos de chocolate y reservar.
Poner al fuego una olla que pueda contener el bol para el baño María, con 2 dedos de agua y llevar al borde de ebullición.
– Verter los dos chocolates, la nata y la mantequilla blanda en un solo bol y en cuanto el agua al fuego llegue a ebullición, colocar dentro el bol (cuidado de que no entren gotas de agua) y derretir la mantequilla y los chocolates.
– Una vez obtenida la ganache, cubrir con film en contacto y dejar enfriar a temperatura ambiente para luego pasar el bol al frigorífico.
– Retomar el bol con la ganache ya pastosa y tomar pequeñas cantidades de mezcla; colocar en el centro una guinda bien escurrida, cerrar la bolita y rodar en el cacao amargo. Si no te gustan las guindas, forma solo las bolitas con la ganache y rueda en el cacao. Conservar en el frigorífico.
Notas:
– Para disfrutar mejor de las trufas, sacarlas del frigorífico al menos 10 minutos antes.
– Se pueden conservar durante 4/5 días en un recipiente de vidrio cerrado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
– ¿Se pueden usar otros tipos de chocolate?
– Sí, se pueden hacer también con un solo tipo de chocolate
– ¿En lugar de la guinda, qué puedo poner?
– Las avellanas quedarían bien
