Las trufas de galleta sin cocción forman parte de esas recetas rápidas, sin azúcares añadidos ni huevos. ¡Solo se necesitan 3 ingredientes y una picadora!
Sobre lo que significa sin azúcares añadidos ya hablé hace poco, y entonces en esta receta no es que no haya azúcares… porque están presentes en las galletas y en el chocolate, solo que no se añaden otros edulcorantes.
Es una receta donde los protagonistas son las galletas Oreo que, trituradas junto con la ricota, forman un cremoso relleno que tras un breve descanso en la nevera se puede moldear y sumergir en chocolate.
Golosas y rápidas, por tanto, una buena combinación que siempre es útil cuando queremos impresionar a nuestros comensales con simplicidad y siempre son bien recibidas por adultos y niños.
Seguramente también se pueden hacer con otros tipos de galletas que tienen crema y deben conservarse en la nevera, (porque está la ricota) en una caja o contenedor para alimentos para que no alteren su sabor.
Se acercan las festividades navideñas y habrá muchas ocasiones para mostrar sus habilidades de pastelería amateur sin hacer grandes esfuerzos; así que anota la receta de las trufas de galleta sin cocción y en la primera oportunidad prepáralas… ¡harás un gran papel! Palabra mía.
LEE LAS PREGUNTAS FRECUENTES AL FINAL DE LA RECETA para disipar cualquier duda.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 trufas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 192,34 (Kcal)
- Carbohidratos 18,76 (g) de los cuales azúcares 12,02 (g)
- Proteínas 3,34 (g)
- Grasa 11,86 (g) de los cuales saturados 6,53 (g)de los cuales insaturados 4,73 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sodio 66,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 23 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 paquete galletas Oreo®
- 80 g ricota de vaca (bien escurrida)
- 120 g chocolate blanco
- 120 g chocolate negro
- azúcar brillante (de colores)
Herramientas
- Picadora
Pasos
Cómo hacer las trufas de galleta sin cocción.
Coloca las galletas y la ricota en el vaso de la picadora. Tritura hasta que se forme una crema. Lleva el recipiente a la nevera durante aproximadamente media hora para que la crema se endurezca y mientras tanto derrite los dos tipos de chocolate en el microondas o al baño maría.
– Transcurrido el tiempo, forrar una bandeja con papel de horno y con las manos ligeramente húmedas, formar bolas un poco más grandes que una nuez.
– Sumerge las trufas en los dos tipos de chocolate, y poco antes de que el chocolate se solidifique, adorna con unos pocos azúcares de colores la superficie de las trufas.
Consejos y conservación:
– Para un mejor resultado estético, recorta los bordes de las trufas cuando el chocolate esté completamente solidificado. Conservar en la nevera no más de 3 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Respuestas a tus dudas
– ¿Puedo usar un solo tipo de chocolate?
– ¡Sí, claro! Puedes hacerlas con el chocolate que prefieras.
– No me gusta la ricota, ¿se puede sustituir?
– Sí, por queso tipo Philadelphia.
– Mi crema quedó demasiado blanda, ¿por qué?
– Quizás «trituraste demasiado». Tal vez debas usar una ricota más seca. La próxima vez prueba a triturar primero las galletas y luego añade la ricota (u otro queso para untar).
