El arroz al horno a la Siciliana es un primer plato realmente extraordinario. Tenía ganas de preparar una buena bandeja de arroz al horno pero quería hacer algo diferente de lo habitual, así que, he cocinado el arroz con el procedimiento que se utiliza para las arancine Sicilianas (sí, aquí son femeninas, no se llaman arancini :D) y lo he condimentado como aquellas «al burro«, es decir, con azafrán, bechamel, jamón cocido, queso y mantequilla (que, esta vez, he evitado añadir ya que ya está en la bechamel, lo he hecho un poco más light :D). ¿El resultado? Un risotto al horno espectacular, cremoso, hilo y súper sabroso! El arroz al horno a la Siciliana es excelente recién hecho pero buenísimo también frío, es perfecto para un almuerzo goloso, un buffet, para llevar al mar, al parque o a la oficina, es una especie de maxi arancina en bandeja, pero obviamente cocido en horno, no frito, pruébenlo absolutamente porque se enamorarán 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 ml caldo vegetal
- 300 g arroz
- 200 g bechamel
- 200 g queso scamorza
- 150 g jamón cocido
- 75 g queso parmesano rallado
- 1 sobrecito azafrán
- 1 ramita perejil
- c.n. pimienta negra
- c.n. pan rallado
Pasos
● El arroz al horno a la Siciliana es muy sencillo de preparar, primero lleva el caldo vegetal a ebullición y añade el arroz para risottos, déjalo cocinar, sin tocarlo ni mezclarlo, durante 15 minutos, deberá absorber todo el líquido.
● Pon el arroz en un bol y condiméntalo con la bechamel, el azafrán, el queso parmesano rallado, el perejil picado y mezcla, añade luego el jamón cocido y el queso scamorza en trocitos y mezcla todo.
● Transfiere la mezcla a una bandeja ligeramente engrasada y espolvoreada con un poco de pan rallado, nivélalo bien y añade encima un poco de pan rallado y de queso parmesano rallado.
● Cocina el arroz al horno a la Siciliana en horno precalentado a 200 grados durante unos 25 minutos, debe dorarse ligeramente en la superficie.
Notas:
El arroz al horno a la Siciliana se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días.
¿Queréis hacer las arancine? Encontráis la receta AQUÍ
