Los bollos sin huevo son unos bollitos perfumados y súper esponjosos con un relleno cremoso, hechos con una masa simple y sin huevo, que se prepara en poquísimos minutos con un tenedor, sin usar amasadora o batidora. He preparado estos bollos sin huevo para el desayuno, los he rellenado con un poco de mermelada de frutos del bosque pero podéis rellenarlos con el relleno que prefiráis como Nutella, crema de pistacho o crema pastelera. Los bollos sin huevo permanecen blandos incluso al día siguiente y al siguiente también, con estas cantidades prepararéis hasta 12, ¡os encantarán!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g harina Manitoba
- 100 g leche
- 75 g agua
- 75 g azúcar
- 25 g mantequilla
- 5 g levadura fresca
- 1 cáscara de limón
- 1 pizca sal
- c.s. vainilla
- c.s. mermelada
- c.s. almendra picada
- c.s. leche (para pincelar)
Pasos
Los bollos sin huevo son muy sencillos y rápidos de preparar, primero poned en un bol la harina Manitoba, la levadura desmenuzada, el azúcar, la leche y el agua tibias, la cáscara rallada de limón, la vainilla y amasad rápidamente con un tenedor, dejad la masa un poco «gruesa».
Añadid la mantequilla a temperatura ambiente, una pizca de sal y formad un bloque suave y compacto, trabajadlo en una superficie de trabajo y volved a ponerlo en el bol para que fermente durante un par de horas, cubridlo con un paño de cocina y ponedlo en un lugar cálido y seco, yo lo dejo en el horno apagado, con la luz encendida.
Pasado el tiempo de fermentación, estirad la masa con las manos, formando un rectángulo (de aproximadamente 30×35 cm), de aproximadamente un cm de grosor.
Rellenad el pan de bollo con la mermelada (o con el relleno que prefiráis) y cortadlo en 6 partes y luego por la mitad, así obtendréis 12 piezas.
Enrollad cada trocito sobre sí mismo, formando una especie de saquito. Colocad los bollos sin huevo en una bandeja y dejadlos fermentar por otra hora.
Pincelad los bollos sin huevo con un poco de leche, adornadlos con almendras picadas y horneadlos en horno precalentado a 180 grados durante 25/30 minutos, deben estar dorados.
Sacad del horno los bollos sin huevo y adornadlos, si queréis, con una espolvoreada de azúcar glas.
Consejos:
Los bollos sin huevo se conservan a temperatura ambiente durante 4/5 días. Podéis personalizar el relleno con los ingredientes que prefiráis, poner chips de chocolate negro, pero también rellenarlos después de cocinarlos o dejarlos simples. Se puede sustituir la mantequilla por aceite de semillas (misma cantidad, aunque con la mantequilla estarán más buenos, suaves y perfumados).
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