La brioche con nueces es un dulce aromático, fácil y realmente delicioso. Me encantan los dulces con nueces y quise preparar un levado para el desayuno, una bonita brioche suave y sabrosa, rellena con un relleno goloso de crema de mantequilla, azúcar y nueces, ¡una verdadera exquisitez! La brioche con nueces es esponjosa y buenísima, perfecta para el desayuno o la merienda, ideal también para mojar en leche o capuchino, ¡realmente estupenda!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde de 20×10 cm
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 125 g harina 00
- 125 g harina Manitoba
- 60 g leche
- 60 g azúcar
- 25 g mantequilla
- 10 g levadura de cerveza fresca (o 3 g de la seca)
- 1 huevo
- 1 cáscara de limón
- 1 pizca sal
- c.s. vainilla
- 100 g nueces
- 50 g mantequilla
- 50 g azúcar
Pasos
La brioche con nueces es muy sencilla de preparar, lo primero es calentar la leche y disolver en ella la levadura desmenuzada y el azúcar.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente, la harina, el huevo, la vainilla, la cáscara rallada de limón, una pizca de sal y forma un bollo suave y compacto. Déjalo fermentar en un bol durante un par de horas, cubriéndolo con un paño, en un lugar cálido, incluso dentro del horno apagado con la luz encendida.
Prepara el relleno mezclando la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, y luego añade las nueces picadas.
Extiende la masa formando un rectángulo de aproximadamente un cm de grosor y córtalo por la mitad, rellena las dos partes con la crema de nueces, untándola de manera uniforme, dejando un poco de margen a lo largo de los bordes interiores.
Enrolla las dos partes desde el exterior y trenza los dos rollitos.
Coloca la brioche con nueces en una bandeja engrasada y enharinada y deja que fermente durante una hora, pinta la superficie con un poco de leche y hornéala en un horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos, realiza la prueba del palillo para verificar la cocción.
Saca la brioche con nueces del horno y decórala con un espolvoreado de azúcar glas.
Consejos:
La brioche con nueces se conserva a temperatura ambiente hasta 3 días. No te recomiendo sustituir la mantequilla por aceite. Puedes elegir la forma que prefieras. Si quieres usar levadura de cerveza deshidratada, pon 3 g.
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