Las brochetas de pollo con tomatitos al horno son un segundo plato con guarnición sencillo, delicioso y buenísimo. Tenía un poco de pechuga de pollo cortada en lonchas y no tenía ganas de hacer las clásicas milanesas, así que las corté en tiras, empané y las ensarté en las brochetas. Para tener un plato único, añadí también algunos tomatitos que condimenté con un poco de azúcar moreno, para hacerlos confit. ¡Qué delicia! Las brochetas de pollo con tomatitos al horno son tiernas y sabrosas, con un rebozado dorado y crujiente, sin huevos y sin leche, ¡os resolverán la cena en poquísimos minutos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo
- 125 g pan rallado
- 12 tomatitos
- 1 diente ajo
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. especias (al gusto)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Las brochetas de pollo con tomatitos al horno son súper fáciles y rapidísimas de preparar, primero corta la pechuga de pollo en tiras (yo usé tijeras pero también puedes cortarlas con un cuchillo) y sálalas.
En un bol, pon el pan rallado, el ajo y el perejil picados, las especias al gusto, la pimienta y mezcla. Añade el pollo en tiras y empánalo de manera homogénea. Ensarta la carne en las brochetas, doblándola a menudo en el palillo.
Añade los tomatitos cortados en trocitos y salados al rebozado restante, añade, si quieres, una cucharada de azúcar moreno para hacer los tomatitos confit y mezcla todo.
Coloca las brochetas de pollo en una bandeja, añade los tomatitos empanados, el rebozado restante, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocina las brochetas de pollo con tomatitos al horno en horno precalentado a 200 grados durante unos 25 minutos.
Notas:
Las brochetas de pollo con tomatitos al horno se conservan a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días. Si no quieres hacer los tomatitos confit, omite tranquilamente el azúcar. Para hacer las brochetas aún más sabrosas, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado al rebozado.
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