Las brochetas de pollo y calabacín son rollitos de carne tiernos y deliciosos, con un empanado dorado y crujiente, sin huevos, y un relleno sabroso y fundente de jamón cocido, calabacín y queso. Tenía unas pechugas de pollo y no me apetecía hacerlas empanadas como cotoletta ni asadas, quería preparar algo más sabroso para la cena, así que pensé en preparar estos rollitos rellenos que volaron de la mesa y gustaron mucho a Matilde. Las brochetas de pollo y calabacín son rapidísimas y facilísimas de hacer, perfectas con una guarnición de ensalada o de patatas al horno, resolverán vuestra cena y podéis cocinarlas en sartén, al horno, a la plancha, a la parrilla o en freidora de aire, ¡también se pueden congelar para tenerlas siempre listas para cocinar!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 100 g jamón cocido
- 100 g scamorza
- 4 filetes pechuga de pollo
- 1 calabacín
- q.b. sal
- q.b. harina de maíz
- q.b. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Las brochetas de pollo y calabacín son muy sencillas y rápidas de preparar, primero limpia el calabacín, córtalo en tiras finísimas usando un pelador de verduras y sala.
Toma un filete de pechuga de pollo y sala, luego rellénalo con unas lonchas de calabacín, jamón cocido, scamorza y forma un rollito, sigue así para hacer los demás.
Empana los rollitos en harina de maíz, ensártalos en 3 palillos de madera y corta luego las brochetas de pollo y calabacín en 3 partes.
Vierte un hilo de aceite de oliva virgen extra en la sartén, caliéntalo y cocina las brochetas de pollo y calabacín unos diez minutos por lado, a fuego bajo. Alternativamente, puedes cocinarlas a la plancha o a la parrilla, en horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos o en freidora de aire a 200 grados por 15-18 minutos.
Notas:
Las brochetas de pollo y calabacín se conservan a temperatura ambiente por unas horas o en la nevera por un par de días. También puedes hacerlas y guardarlas en la nevera por un par de días o prepararlas y congelarlas, hasta 3 meses.
Otras recetas de brochetas AQUÍ
Otras recetas con pollo AQUÍ
