El brócoli gratinado sin bechamel es una receta vegetariana fácil, rápida y deliciosísima, perfecta como segundo plato, guarnición o entrante. Tenía un brócoli que necesitaba consumir y no me apetecía hacerlo simplemente hervido, y tampoco tenía suficiente leche para hacer una bechamel al horno. Así que pensé en usar la poca leche que me quedaba, un par de huevos, nada de harina, mantequilla ni aceite y preparar una especie de «salsa» salada que se cocina directamente en el horno. ¡Salieron realmente especiales! El brócoli gratinado sin bechamel es sabroso, cremoso y fundente, con muy poco prepararéis un plato delicioso que gustará incluso a los más pequeños, ¡a Matilde le encantaron!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 750 g brócoli (ya limpio)
- 200 g scamorza
- 150 g leche
- 75 g queso parmesano rallado
- 2 huevos
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
El brócoli gratinado sin bechamel es muy sencillo y rápido de preparar, primero limpia los brócolis, separa las ramitas y cuécelas en agua hirviendo con sal durante unos diez minutos, inserta un tenedor en el tallo para comprobar la cocción.
Mientras tanto, pon en un bol pequeño la leche, los huevos, el queso parmesano rallado, sal, pimienta negra y mezcla. Escurre bien los brócolis y colócalos en una bandeja, pon un poco de scamorza en trocitos por encima, vierte la mezcla preparada previamente y hornea el brócoli gratinado sin bechamel en horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos, hasta que se forme una bonita costra dorada.
Notas:
El brócoli gratinado sin bechamel se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días. Para hacerlo aún más delicioso, puedes añadir los quesos que prefieras o un poco de jamón cocido, speck u otros embutidos al gusto.
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