Los calabacines rellenos de salchicha y stracchino son una receta sencilla y realmente deliciosa. En el campo estamos produciendo muchísimos calabacines y, obviamente, os llenaré con recetas con este ingrediente 😀 tenía un poco de salchicha para cocinar, un paquete de queso stracchino a punto de caducar y, adorando la combinación de estos dos ingredientes, pensé en usarlos para rellenar mis calabacines. ¿Puedo decir que son de los más ricos que he comido? Los calabacines rellenos de salchicha y stracchino son sencillos y deliciosos, se preparan en pocos minutos y con pocos ingredientes y tienen un relleno suave y cremoso, gustarán muchísimo a grandes y pequeños, son realmente irresistibles, perfectos como segundo plato, pero también como entrante, mi consejo es preparar un buen número porque van ¡literalmente a volar!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 350 g salchicha
- 200 g queso stracchino
- 4 calabacines (medianos)
- c.s. queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos
Los calabacines rellenos de salchicha y stracchino son muy sencillos y rápidos de preparar, primero limpia los calabacines, elimina las partes terminales, córtalos por la mitad a lo largo y hiérvelos en agua durante unos diez minutos.
Escurre los calabacines, haz un corte en la parte central con un cuchillo y vacíalos con cuidado, tratando de no romperlos, usando una cucharita.
Pon la pulpa de los calabacines en un bol, pícalos, añade la salchicha desmenuzada sin la tripa, el stracchino y mezcla todo, removiendo con un tenedor (no agregué sal porque tanto la salchicha como el stracchino son ya bastante salados).
Condimenta los calabacines vaciados con un poco de sal y rellénalos con el relleno recién preparado, añade un poco de queso parmesano rallado por encima, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornéalos en horno precalentado a 200 grados durante 20/25 minutos (o en freidora de aire a 180 grados por 20 minutos), deben quedar dorados.
Consejos:
Los calabacines rellenos de salchicha y stracchino se conservan a temperatura ambiente por unas horas o en la nevera por un par de días, están buenísimos tanto calientes como fríos.
Otras recetas de calabacines rellenos AQUÍ
Otras recetas con salchicha AQUÍ
