La calabaza rellena al horno o en freidora de aire es una receta sencilla pero realmente espectacular. Había comprado unas calabazas butternut (o violina) y se me ocurrió la idea de rellenarlas, así que las cociné en el horno y luego les puse el relleno usando ingredientes que adoro y que, con la calabaza, combinan a la perfección: gorgonzola y nueces. ¿El resultado? Una calabaza rellena deliciosísima, fundente y cremosa, vegetariana y con queso, veremos primero cómo cocinar la calabaza al horno de manera perfecta, obteniendo una pulpa suave, y la transformaremos en un plato delicioso y muy sabroso, perfecto como entrante o segundo plato. Obviamente, también podéis hacerla en versión light, usando verduras como champiñones y otros ingredientes poco calóricos. ¡Probadla ya!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 100 g scamorza
- 100 g gorgonzola
- 50 g nueces peladas
- 1 calabaza butternut
- c.s. queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
La calabaza rellena al horno es muy sencilla y rápida de preparar, primero lava bien la calabaza, sécala, córtala por la mitad a lo largo y quítale las semillas, utiliza la variedad butternut (o violina).
Condimenta las dos mitades con sal, pimienta negra, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ponlas en una bandeja forrada con papel de horno volviéndolas, la parte condimentada debe estar en contacto con la base.
Cocina la calabaza en horno precalentado a 200 grados durante 20/25 minutos, el tiempo exacto depende del tamaño/peso de la calabaza, pínchala con un tenedor para verificar la cocción.
Saca la calabaza del horno y dale la vuelta, excava el interior con un tenedor para separar la pulpa (ten cuidado de no romperla, no llegues demasiado abajo ni muy cerca de los bordes) y añade gorgonzola y scamorza en trocitos, nueces picadas y dale una mezcla rápida.
Finaliza la calabaza rellena con una pizca de queso parmesano rallado, más nueces picadas y hornéala durante otros 5/10 minutos, solo el tiempo para que todo tome sabor y se derritan los quesos.
Consejos:
La calabaza rellena al horno se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días. Puedes usar el relleno que prefieras, como otros quesos como stracchino o robiola, salchicha, speck, avellanas en lugar de nueces, champiñones, en fin, ¡elige tu versión preferida! También puedes cocinar la calabaza en freidora de aire a 180 grados durante unos 20 minutos.
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