Los canelones con brócoli y salchicha son un primer plato al horno delicioso, fácil, rápido y buenísimo que, con poco, te hará quedar genial. Saber que los canelones al horno son de mis primeros platos favoritos, y no podía dejar de hacer una versión con el brócoli que adoro. Cremosos, suaves, muy sabrosos y con una bechamel especial, más ligera y sabrosa, sin mantequilla y sin harina, los canelones con brócoli y salchicha se preparan en poco tiempo y puedes también hacerlos con antelación, el día antes y guardarlos en el frigorífico, o también congelarlos crudos para luego cocinarlos poco antes de servirlos, son perfectos para incluir en tu menú de fiestas, serán un primer plato perfecto para Navidad o Nochevieja, ¡desaparecerán rápidamente!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 750 g bechamel
- 500 g brócoli
- 500 g ricotta
- 250 g salchicha
- 250 g canelones
- 100 g queso parmesano rallado
- c/n sal
- c/n pimienta negra
Pasos
Los canelones con brócoli y salchicha son muy sencillos y rápidos de preparar, primero limpia el brócoli, separa las florecillas y cocínalas en agua hirviendo con sal durante unos diez minutos, luego escúrrelos y tritúralos, si es necesario, añadiendo un chorrito de agua de cocción para facilitar la operación.
Retira la piel de la salchicha y tuéstala en una sartén antiadherente, sin añadir nada.
En un bol, pon la ricotta, el queso parmesano rallado, 3/4 de los brócolis triturados, sal, pimienta y mezcla bien todos los ingredientes, luego añade la salchicha que has dorado previamente.
Transfiere el relleno a una manga pastelera sin boquilla y rellena todos los canelones. Prepara la bechamel y condiméntala con sal, pimienta negra, nuez moscada, queso parmesano rallado y los brócolis triturados restantes.
Extiende un poco de bechamel en la base de una fuente para horno, coloca encima todos los canelones, cúbrelos con la bechamel, añade una buena cantidad de queso parmesano rallado y cocina los canelones con brócoli y salchicha en horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos, pínchalos con un tenedor para verificar la cocción.
Consejos:
Los canelones con brócoli y salchicha se conservan en el frigorífico un par de días. Puedes también prepararlos con antelación y guardarlos en el frigorífico o congelarlos (luego solo será necesario descongelarlos y cocinarlos poco antes de servirlos), en este caso, deja la bechamel un poco más líquida, así siempre estarán perfectamente cremosos. Para una versión vegetariana, puedes omitir la salchicha. También puedes sustituir la salchicha por speck, panceta u otros embutidos a gusto.
Otras recetas de canelones AQUÍ
Otras recetas con brócoli AQUÍ
