Las cestas de patatas y huevos son un aperitivo de Pascua fácil, rápido, delicioso y sabroso. Para las fiestas de Pascua quería preparar cestas saladas y pensé en hacerlas con patatas ralladas, las rellené con huevos duros, ensalada, mayonesa ¡y desaparecieron rápidamente! Las cestas de patatas y huevos se preparan en pocos minutos, también puedes hacerlas con antelación, tienen un relleno delicioso y cremoso que gustará a todos, grandes y pequeños, quedarás genial con poco esfuerzo, ¡también son perfectas como centro de mesa de Pascua, todo para comer!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 cestas de patatas y huevos
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 250 g patatas (ya peladas)
- 25 g fécula de maíz
- 3 huevos duros
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. mayonesa
- c.s. valeriana (canónigos)
- c.s. granos de pimienta y zanahoria para decorar
Pasos
Las cestas de patatas y huevos son súper fáciles y rápidas de preparar, primero pela las patatas y rállalas con un rallador de agujeros grandes (el que usas para rallar queso en escamas), si están muy acuosas, exprímelas.
Condimenta las patatas ralladas con fécula de maíz, sal, pimienta negra y mezcla bien todo.
Pincela los moldes para muffins con un poco de aceite de oliva virgen extra y pon un poco de mezcla de patatas dentro, presiona con un vaso pequeño para darle forma de cesta.
Pincela las cestas con un poco de aceite y hornéalas en horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos, hasta que se doren.
Mientras tanto, cocina los huevos hasta que estén duros, cuenta 9 minutos desde que comiencen a hervir, escúrrelos, déjalos enfriar, pélalos y córtalos por la mitad.
Una vez cocidas, desmolda las cestas y rellénalas con un poco de mayonesa, medio huevo duro y algunas hojas de valeriana; también hice una gallina con un huevo duro que decoré con granos de pimienta y zanahorias, para hacer, respectivamente, los ojos, el pico y la cresta de la gallinita.
Notas:
Las cestas de patatas y huevos, si no se sirven de inmediato, se pueden conservar en la nevera por un día. Si deseas prepararlas con antelación, te recomiendo hacer las cestas, cocer los huevos duros y montar el aperitivo poco antes de servirlo. Estas cestas rústicas son buenas tanto calientes como frías.
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