Los champiñones rellenos con panceta, gorgonzola, queso y pan rallado, gratínados al horno, son una receta fácil, rápida y súper deliciosa. Tenía unos hermosos champiñones para cocinar y, dado que eran bien grandes, pensé en hacerlos rellenos. Tomé un poco de panceta y otros ingredientes que tenía en la nevera y en la despensa para gastar, y preparé este plato realmente sabroso. Los champiñones rellenos con panceta son tiernos, cremosos y sabrosos, perfectos como aperitivo o como segundo plato, prepara una buena bandeja porque desaparecerán rápidamente, puedes cocinarlos en el horno o en una freidora de aire.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g panceta
- 200 g gorgonzola
- 150 g scamorza
- 125 g pan rallado
- 50 g queso parmesano rallado
- 10 champiñones (grandes)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
Los champiñones rellenos con panceta son muy simples y rápidos de preparar, primero limpia los champiñones con papel de cocina, elimina la parte del tallo con las raíces, sepáralo y córtalo en trozos pequeños.
Vierte el aceite en una sartén y deja dorar el ajo finamente picado, añade los tallos de los champiñones, salpimiéntalos y deja que se doren durante un par de minutos, añade la panceta en cubitos y continúa la cocción durante 3/4 minutos.
Añade el gorgonzola, el queso parmesano rallado, el perejil picado, la pimienta negra y mezcla, luego añade el pan rallado y mezcla bien todos los ingredientes.
Coloca las cabezas de los champiñones en una bandeja, salpimiéntalas, rellénalas con un trocito de scamorza y con el relleno preparado anteriormente.
Termina los champiñones rellenos con panceta con una pizca de pan rallado, un hilo de aceite y cocínalos en horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
Consejos:
Los champiñones rellenos con panceta se conservan a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días. Si prefieres, puedes sustituir la panceta por speck. Si no te gusta el gorgonzola, usa stracchino, robiola, crescenza o un queso clásico para untar.
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