Los come y bebe o Cipollate Sicilianas son una receta de carne típica de mi Sicilia, súper fáciles, rapidísimas de preparar y demasiado, demasiado buenas! Pascua, 25 de Abril y 1 de Mayo se acercan y aquí es impensable una excursión sin los come y bebe! Estos deliciosos rollitos de carne se llaman así porque son tan sabrosos que se comen en compañía, acompañándolos con una buena copa de vino o con una cerveza bien fresca (en Trapani, Palermo y alrededores se llaman, justamente, come y bebe, en la zona de Catania, cipollate), se preparan con dos ingredientes principales: cebollines y panceta fresca (y subrayo fresca, no se debe usar el salume). Probad enseguida estos golosísimos come y bebe, son simplemente irresistibles, dorados, crujientes y aromáticos, se convertirán en un must de tus asados!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 16Piezas
- Métodos de Cocción: Parrilla, Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 16 cebollines
- 16 lonchas panceta fresca
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
Los come y bebe o cipollate Sicilianas son súper fáciles y rapidísimos de preparar, primero condimenta las lonchas de panceta fresca con sal y pimienta negra.
Limpia los cebollines, elimina la primera capa de hojas, la más externa, las raíces y la parte más larga del tallo.
Enrolla cada loncha de panceta en un cebollín y ya están listos nuestros come y bebe. Siendo entre las recetas más típicas de los asados Sicilianos, deberían cocinarse en la parrilla o la barbacoa hasta que estén dorados, pero en casa no me parece adecuado encender el fuego :D, así que puedes cocinarlos en horno precalentado a 200 grados durante 20/25 minutos, o, mejor aún, en freidora de aire, siempre a 200 grados durante unos veinte minutos, deben quedar bien dorados y tostados.
Consejos:
Los come y bebe o cipollate Sicilianas deben cocinarse y comerse calientes. Por favor, la panceta que se debe utilizar es la fresca, no el salume, este último no es adecuado porque es muy fino y se quemaría al cocinarlo, dejando los cebollines crudos.
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