El cous cous con bresaola, rúcula, limón y parmesano es un primer plato de verano sin cocción realmente delicioso. Con este calor, sobre todo al mediodía, no tengo muchas ganas (ni mucho tiempo) de estar en la cocina, y, como buena siciliana, me encanta el cous cous (que, en este caso no es el «incocciato» a mano como la tradición, sino el precocido) y me gusta condimentarlo siempre de manera diferente. El cous cous con bresaola, rúcula, limón y parmesano es fresco, sabroso, ligero y buenísimo, perfecto también para llevar a la oficina, a la playa, al parque, o donde queráis, ideal también para un aperitivo, apericena, fiesta, o buffet, si se pone en recipientes para finger food, ¡lo preparo a menudo y gusta a toda la familia!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g cuscús precocido
- 200 g agua
- 100 g bresaola
- 50 g lascas de Parmesano
- 25 g rúcula
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
El cous cous con bresaola, rúcula, limón y parmesano es muy sencillo y rápido de preparar, lo primero es calentar el agua en el microondas o en un cazo, debe casi llegar a ebullición. Añade el zumo de medio limón, el aceite de oliva virgen extra, la sal y mezcla.
Vierte la mezcla sobre el cous cous precocido, cubre con un plato y deja reposar durante 4-5 minutos. Desmenuza el cous cous con un tenedor y agrega el limón cortado en pequeños trozos, la bresaola, las lascas de parmesano, la rúcula picada y mezcla bien todos los ingredientes, sazona el cous cous con bresaola, rúcula, limón y parmesano con un poco de pimienta negra (si lo deseas, puedes añadir también un poco más de aceite).
Disfruta inmediatamente del cous cous con bresaola, rúcula, limón y parmesano o, mejor, déjalo reposar a temperatura ambiente o en la nevera durante unos veinte minutos, así se impregnará bien de sabor.
Notas:
El cous cous con bresaola, rúcula, limón y parmesano se conserva en la nevera durante un par de días. Preferid limones orgánicos para esta receta, ya que los comeremos con toda la piel, darán un toque de sabor y frescura adicional al plato que no resultará para nada agrio.
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La receta original del cous cous de pescado Trapanese AQUÍ
